חזיר אפוי טרי עם הרבס דה פרובנס

חזיר שנאפה בקרום עשבי תיבול פרובנסיים טריים מביא את טעמי האביב לשולחן שלכם ומכין מנה עיקרית אלגנטית בכל מסיבת אביב או חג חג.

קל / משרת: 681 תשואות: 8 זמן הכנה: 0 שעות 25 דקות סה"כ זמן: 4 שעות 0 דקות רכיבים 1 כף. עלי טימין טריים 1 כפית. רוזמרין טרי 1 כפית. טרגון משאיר 1/2 כפית. לבנדר (ראה טיפ) 1/2 פלפל מלח גס עם עצם טרי הוראות

1. בקערה קטנה, שלבו טימין, רוזמרין, טרגון ולבנדר. מניחים חזיר בתבנית צלייה ומתבלים במלח ופלפל. שפשפו עשבי תיבול על כל חזיר והניחו בצד עד שהחמאה תגיע לטמפרטורת החדר, 30 עד 45 דקות.
2. מחממים תנור לחום של 350 מעלות. אופים חזיר עד שחום קריאה מיידי המוחדר ליד העצם מגיע ל- 155 מעלות, 2 עד 2-1 / 2 שעות (בערך 25 דקות לכל קילוגרם). העבירו את חזיר למתלה תיל. אוהל חזיר אוהל באופן רופף עם נייר אלומיניום ונתן לעמוד עד שמרכז חזיר נרשם 160 מעלות על מד חום הקריאה מיידית, 25 עד 30 דקות נוספות.
3. בינתיים, רפרפו והשליכו שומן מטפטפות. מעבירים טפטפות טפטפות לסיר קטן, מוסיפים ציר עוף ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינוני, מתבלים במלח ופלפל, ושומרים בחום עד להגשה.
4. לאחר מנוחת ham, העבירו לקרש חיתוך, גילפו והגישו עם ג'וס בצד.

טיפים וטכניקות

טיפ: הזמינו לבנדר מיובש (8.95 $ עבור 4 אונקיות) באתר penzeys.com.