אפל קרוסטטה

פשטידות תפוחים מקבלות את כל תשומת הלב בסתיו. למה לא להביא קצת התרגשות לקינוח הקלאסי על ידי הכנת קרוסטטה כפרית ויפה במקום.

תשואה: 8 מנות זמן הכנה: 0 שעות 45 דקות סה"כ זמן: שעה 55 דקות מרכיבים 4 תפוחים גדולים של סבתא סמית '(בערך 2 פאונד) 4 תפוחים גדולים זהובים טעימים (בערך 2 פאונד) 1/2 ג'. חמאה 1 ג. ג'לי פלפל אדום סוכר חום (כמו ברסוול) 1/2 כפית. קינמון טחון 3/4 ג '. דובדבני מיובמורנסי מיובשים 1 חבילה מפוזרים בקירור 1 ביצה גדולה 1 1/2 כף. סוכר טורבינדו 2 כפות. הוראות pepitas

1. קלף תפוחים וחתוך לפלחים בעובי 1/2 אינץ '. במחבת גדולה ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה; מוסיפים סוכר חום ושני המרכיבים הבאים ומביאים לרתיחה. מוסיפים תפוחים ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, 20 דקות או עד שהתפוחים רכים. מערבבים דובדבנים וחמוציות יבשים. מוציאים את תערובת התפוחים מהמחבת בעזרת כף מחוררת, ומניחים להתקרר. מבשלים את יתרת הנוזלים במחבת על אש בינונית 10 דקות או עד שהם מסמיכים לעקביות דמוית סירופ.
2. מחממים תנור לחום של 425 מעלות. גלגלו את החלקים, וערמו על משטח מקומח קלות. גלגלו ערימות חתיכות לעיגול בגודל 15 אינץ 'והניחו על נייר אפייה מצופה נייר קלף. תערובת תפוחים תלולית במרכז הכיסוי ומשאירה גבול בגודל 3 אינץ 'סביב הקצוות. מרימים את קצוות המאפה ומשוך מעל תערובת תפוחים ומשאיר מעגל פרי של 6 אינץ 'המוצג במרכז; לחץ על קפלים בעדינות כדי לאבטח. מברישים ביצה טרופה מעל המאפה ומפזרים סוכר טורבינדו. הניחו את הצדדים המשומנים קלות של מחבת צורה קפיצית בגודל 9 אינץ ’עם האבזם פתוח סביב העוגה; אבזם קרוב.
3. אופים בחום התחתון של 425 מעלות למשך 35 עד 40 דקות או עד להזהבה. הרץ סכין סביב קצוות הטארט כדי להשתחרר. מצננים על מתלה תיל 30 דקות; הסר את דפנות המחבת. מפזרים מעל את הטארט עם פפיטות. מגישים עם רוטב שמור.