במנה ראשונה צמחונית זו, מסתתר פטה שעועית חלקה וטעימה בתוך שכבה של קישואים קלויים. המתכון שלנו מייצר שני טסטים.
קל / משרת: 200 תשואות: 48 מרכיבים תרסיס לבישול ללא שמן צמחי 1 כף. שמן זית 1 בצל בינוני 1 שן שום 6 קישואים קטנים 1 פחית שעועית לבנה (קנליני) 3 ביצים גדולות 1/4 ג. יוגורט רגיל ללא שומן 2 כפות. עלי פטרוזיליה טריים קצוצים 1 כפית. עלי טימין טריים 1/4 כפית. פלפל שחור גרוס רותח מים רותחים ציציות קורנית (לא חובה) 48 מגוון 2 קרקרים בגודל 1/2 אינץ 'כפית. כיווני מלח- מחממים תנור ל -400 מעלות. חותכים קישואים לאורכם לפרוסות בעובי 1/4 ס"מ. הניחו את הפרוסות החיצוניות בצד. על תבנית אפייה מסדרים את פרוסות הקישואים שנותרו בשכבה יחידה. מצפים פרוסות קלות בספריי בישול, הופכים פרוסות ומרססים צדדים אחרים.
- צולים קישואים 5 עד 7 דקות או סתם עד שהם רכים. אל תתנו לפרוסות להשחים. מעבירים פרוסות קישואים למגבות נייר.
- בינתיים קוצצים גס את פרוסות הקישואים החיצוניים. במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהם רכים - כחמש דקות. מוסיפים קישואים קצוצים ואת השום, ומטגנים עד שהקישואים רכים - 8 עד 10 דקות. מסירים מהאש.
- מצפים שתי מחבתות כיכר בגודל 6-6 ס"מ עם ספריי בישול. בחלק התחתון ובצדדים העליונים של המחבתות, מניחים פרוסות קישואים קלויים לאורכם, וגוזמים כך שיתאימו בדיוק לפינות המחבתות. מוסיפים קישוטים לתערובת הבצל-קישואים.
- במעבד מזון המצויד בלהב חיתוך, מעבדים את תערובת הבצק-קישואים עד שקצוץ דק. מוסיפים שעועית סחוטה, ביצים ויוגורט, מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה מאוד. מוסיפים פטרוזיליה, טימין, מלח ופלפל, מעבדים רק עד לקבלת תערובת טובה.
- מחלקים את תערובת השעועית והקישואים המחוררים בין המחבתות ומניחים את המחבתות במחבת צלייה. מכניסים לתנור ושופכים מים רותחים לתבנית הצלייה, כדי שיגיעו לצדדים של סירי מחבת כיכר.
- אופים 1/4 עד 1 1/2 שעה או עד שהמרכז מרגיש יציב. הוצא את המחבתות מאמבט המים וקירר לחלוטין על מתלה החוט. עוטפים ומעבירים למקרר כמה שעות או למשך הלילה עד שהם צוננים היטב לפני הטרדה.
- רגע לפני ההגשה, יש לפתוח אדמה ולהפוך את התגובה לשתי מגשי הגשה. בעזרת סכין חדה מאוד חותכים לרוחב ל 12 פרוסות, ואז לאורכם לשניים. יש להוסיף עם כפות שולי טימין, אם רוצים. הגישו חצי פרוסת טרה על גבי קרקר.
