הכינו את המנה הטעימה והמנחמת והגישו לארוחת ערב בשבוע או הקפיאו לכינוס עתידי. כדי לחסוך זמן, הכינו פנה עם ירקות. לזרוק 1/2 כוס הריקוטה עם 1 קילו פין מבושל. מערבבים פנימה את הירקות המוקפצים ומגישים עם גבינת פקורינו רומנו מגוררת.
קל / משרת: 454 תפוקות: 15 זמן בישול: שעה שעה 30 דקות זמן כולל: שעתיים 10 דקות מרכיבים 2 1/2 ג '. גבינת ריקוטה 1 ג. גבינת פקורינו רומנו 3 שום ציפורן 1 כף. אורגנו מיובש 1 כף. בזיליקום מיובש 1 ביצה גדולה 1 כפית. מלח, פלפל, פלפל אדום כתוש 2 כפות. שמן זית כתית חוץ 1 קילוגרם פטריות קרמיני 1 בצל גדול 2 פלפלים אדומים וצהובים 12 גרם. תרד לתינוק טרי 4 1/2 ג '. רוטב מרינדה 1 נתח אטריות לזניה ללא הרתיחה 1 1/2 לבנה גבינת מוצרלה טרייה הוראות- הכינו את המילויים : שלבו בקערה את גבינות הריקוטה והפקורינו רומנו, השום, עשבי התיבול והביצה עם 1/2 כפית כל אחד מהמלח והפלפל והפלפל האדום הכתוש והניחו בצד. מחממים כף שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד הזהבה, כ -3 דקות. מוסיפים את שארית כף השמן, הבצל והפלפלים ומבשלים עד להתרככות קלה, כ -4 דקות נוספות. מוסיפים את התרד ואת חצי הכפית הנותרת של כל אחד מהמלח והפלפל. לזרוק ולבשל עד שהתרד יבול ורגיש, בערך 2 דקות. הניחו בצד.
- הרכיב את הלזניה : מחממים תנור לחום של 350 מעלות. יוצקים רוטב 1/2 כוסות לתבנית לזניה עמוקה. שכבה 5 אטריות לזניה מעל הרוטב. מכניסים למחצית הירקות המבושלים ושליש מהמוצרלה. שכבה עם 5 אטריות נוספות ופיזר מחצית מתערובת הריקוטה על האטריות. מכניסים לכוס כוס רוטב ומוסיפים שכבה נוספת של נודלס. מוסיפים את יתרת הירקות, עוד שליש מהמוצרלה ושכבת אטריות. מורחים על שארית תערובת הריקוטה, 1 כוס רוטב ושכבת האטריות האחרונה. מוסיפים את שארית הרוטב ואת המוצרלה. מכסים בנייר כסף ואופים עד לבעבוע, כשעה, 20 דקות. נותנים ללזניה להתקרר מעט לפני ההגשה.
