פסטה ביתית קלה מאוד להכנה, המורכבת משלושה או ארבעה מרכיבים בלבד שניתן להשיג בקלות בכל סופרמרקט. כשמכינים פסטה ביתית כמו ספגטי, לינגוויני ורביולי, עליכם לגלגל את הבצק הגולמי לרזון ועקביות אחידים. למרות שאפשר לעשות זאת באמצעות מערוך, מכונת פסטה הופכת את העבודה לקלה בהרבה. מכיוון שהגלילים מסובבים דרכם בצק, חשוב לאבטח אותו כראוי לשולחן העבודה.
סוגי מכונות פסטה
מכונות פסטה רבות ושונות קיימות בשוק, כולל מכשירים ידניים ואלקטרוניים כמו גם מצורפים למכשירי מטבח אחרים כמו מערבלים, מסחטות ומטחנות. הסוגים הזקוקים להתקנה הם אלה הידניים וחלק מהזנים החשמליים. כמה שמות המותגים מהסוגים הללו כוללים אטלס מאת מרקטו, אימפריה, קוסינה, נורפרו, רומא ופדרנו. המחירים עבור מותגים אלה נעים בין 30 $ ליותר מ- 1, 000 $.
סוגים ידניים
הסוג הידני של מכונת הפסטה, כמו מרקטו אטלס, משתמש בארכובה להפעלת גלילים הדוחסים את הבצק. לעיצוב זה, מהדק C-מהדק דמוי ציר מסופק כדי לאבטח אותו לשולחן לשימוש. לפיכך, השולחן או המשטח חייב להיות תלוי. המהדק מאפשר להשתמש בו על גבי גובה של עד 1 אינץ 'בערך. בנוסף, העומס יכול להיות בעובי של עד 3 סנטימטרים.
ישנם דלפקים ושולחנות שאינם מספקים חיפוי מספיק או שהם עבים מכדי להרכיב מכונת פסטה. כמו כן, יש אנשים שלא אוהבים להדק מכונה לפסטה למשטחים יקרים. במקרים אלה יש להשתמש במשטחים חלופיים. אלטון בראון מרשת המזון מראה "אוכלים טובים" ממליץ להשתמש בקרש גיהוץ. המהדק מתלבש בקלות על משטח המתכת מעבר לשפת הלוח. יתרון נוסף לשימוש בקרש גיהוץ הוא שכיסוי בד נקי על הלוח מתאים לעבודה עם בצק פסטה. בראון, בספרו "ציוד למטבח שלך", מציע להקדיש לוח גיהוץ ישן רק לייצור פסטה ולאבטחת מכונת הפסטה דרך החורים בלוח המתכת (וגם דרך הכיסוי), עם ברגים ואגוזי כנף החנות לחומרי בניין.
סוגים חשמליים
לרבים מיצרני הפסטה החשמלית יש כוס יניקה גומי גדולה בתחתית המכונה שמתקבלת את יצרנית הפסטה. במקום להשתמש במתקן, הנח את המכונה על שולחן כלשהו או על שולחן השטח כך שתחתית המכונה כולה תהיה על משטח רציף ושטוח. ידית על המכונה, כאשר היא מושכת, גורמת לכיס היניקה להילחץ על פני השטח ובכך להדק אותה. תקעים מסוג יניקה אינם מאובטחים כמו סוגי המהדק ויש למקם אותם מחדש לעתים קרובות במהלך השימוש.
