גלגול בצק עוגיות סוכר הוא כאב ראש. אם מרדדים אותו מבלי לצנן את הבצק קודם, הוא נדבק למשטח השיש שלך. אבל אם אתה מצנן את זה קודם כדי שיהיה פחות דביק, קשה כמו סלע וכמעט בלתי אפשרי להפוך אותו לשטוח.
למרבה המזל, האופי יוצא הדופן דורי גרינשפן כאן כדי להציל את חג המולד.
דורי ממליצה לגלגל בצק עוגיות סוכר בין שתי גיליונות נייר קלף לפני שמצננים אותו, על פי Food52. ככה הבצק לא רק קל לגלגול, אלא גם לא יידבק למערוך שלך (ולמשטח השיש שלך, ובכן, בעיקרון הכל), להציל את עצמך מזרועות כואבות וממטבח מבולגן.
ברגע שהבצק שלך מגולגל בין סדיני הקלף, כל שעליך לעשות הוא להקפיץ את כל העניין (יריעות קלף והכל!) למקרר לשעה לצינון. ואז אתה מוכן לכרות את עצי חג המולד ואת אנשי השלג שלך ללא בלגן.
Food52 הציע גם את הטיפ הבונוס הזה: במקום להעביר את הצורות החתוכות שלך לחתיכת קלף אחרת כדי לאפות אותן, פשוט משוך את השאריות מעל חתיכת הקלף הראשונה כדי שלא תסתכן לקרוע רגל אייל או לנגוס פתית שלג.
אפייה שמחה!
