קיץ כבר כאן וזה אומר שההתחלה הרשמית של עונת הגריל. לפני שאתה מתכנן את המנגל הבא שלך, בדוק את עצות הגריל החובה לקרוא כדי לאוכל שלך להיות טעים מתמיד.
שמור את זה סגור
השאר את מכסה הגריל למטה כל עוד יש צורך. למרות שמפתה להמשיך לבדוק את האוכל שלך, פתיחת הגריל מאפשרת לחום לברוח, מה שעלול להוביל לבשר יבש.
להיות מוכן
כשאתה מבשל במטבח שלך, אתה יכול להתחיל ולעצור בכל נקודה להכין את הצדדים, התבלינים, הצלחות, הכלים וההגשה השולחנית שלך, אבל על הגריל, ברגע שהגחלים שלך יתחילו לפעול - אין האטה. ודא שאתה יכול להתמקד במשימה העומדת בפניך על ידי הכנת כל מה שצריך לפני שתדליק את הגחלים.
טעם זהכשמדובר בגריל בחצר האחורית, ישנן כמה דרכים להוסיף טעם נוסף לאוכל שלך. הדרך המהירה ביותר היא עם זיגוגים , שהם ציפויים סירופיים המיוצרים לעיתים קרובות עם דבש, סירופ מייפל, או מולסה שעליו מוברשים במהלך הדקות האחרונות של הצליה. באופן דומה, שפשפות רטובות ויבשות דורשות זמן הכנה מועט. מרחו תערובות עשבי תיבול ותבלינים אלו (משפשפים רטובים משלבים רכיבים לחים, כמו שמן, חרדל ויוגורט) עד מספר שעות לפני הבישול ליצירת קרום טעים. כדי להחדיר עמוק אוכלים עם טעם רב יותר - ולעצב אותם גם כן - טבלו אותם במרינדות שעשויות מנוזלים חומציים, כמו מיץ לימון, חומץ ויין.
הוסף עשן
בין אם אתה מנגל מעל גז או פחם, השתמש ביומני עץ קשה, נתחים, לבניות או צ'יפס כדי להקנות טעם מעושן למזון. זני עץ שונים מוסיפים ניואנסים עדינים; נסה עץ תפוחים למתיקות, מזית לטנג או היקורי לטעם דמוי בייקון.
צור אזורי חום
על גריל קומקום, גחלי בנק במרכזו. יש להגיש אוכל באמצע, כאשר החום הוא הגבוה ביותר, ואז העבירו אותו לשוליים החיצוניים של הגריל כדי להתבשל בצורה מושלמת בלי להישרף. על גריל גז השאירו צורב אחד גבוה, אחר על בינוני.
התחל נקי
לפני הצליה, קרצף את המברשת החמה במברשת תיל ארוכה. זה שומר על ניקיוןו - ומבטיח סימני גריל מסודרים.
משמנים את המגררתמנע מלהידבק במזון על ידי הברשת גריל השמן בשמן. תפוס מעט מגבות נייר בעזרת מלקחיים, ואז טובלים בקערת קנולה או שמן צמחי ומשפשפים קלות כדי לצבוע את המגרש באופן שווה.
שמור על זה בנפרד
השתמש בצלחות טריות, כלים ולוחות חיתוך כדי למנוע מבשר גולמי, עופות ודגים מזהמים אוכל מבושל.
קבלו את צורת ההמבורגר הטובה ביותרכדי להעניק להמבורגר שלך את המראה הקלאסי והעגול הזה, צור כניסה במרכז עם גב הכף בזמן שאתה מכין את הקציצה. הבשר יעלה באמצע ההמבורגר כשהוא מתבשל, ינשף אותו לשלמות.
להשרות את השיפודים שלך
בכדי למנוע את שריפת הבמבוק או העץ שלכם, השרו אותם במים חמים למשך 30 דקות עד שעה לפני שתניחו אותם על גריל חם.
גרבי קבב כמו מקצוען
השחל שני שיפודים (או השתמשו בשיפוד דו-שיניים) דרך כל קבב, כדי למנוע מהאוכל לנוע סביבכם בזמן שאתם הופכים את הקבב.
השתמש בסל צלייה
אם אתם אוהבים לצלות תירס, טופו או פרי, סל צלייה הוא השקעה ראויה. סלסלה שומרת על כך שהאוכל לא ייפול דרך המתלה, והוא לא ייקח מהטעם.
סדר אותו
בעת הצלייה, הניחו אוכל על הסורג בקווים מסודרים, נעים משמאל לימין. או למוצרי בישול מהיר, כמו שרימפס וקשקשי צד, מסדרים במעגל כשהם נעים עם כיוון השעון. זה יעזור לך לעקוב אחר המאכלים שנפגעו קודם להבות, וגם לאפשר לך לקבץ פריטי גלם הרחק מאוכלים מבושלים.
אל תיגע
כשאתה בודק אם מדובר באלילות, התנגד לדחף לחטט, לדקור או להעיף את האוכל שלך שוב ושוב. במקום זאת, תן לאוכל זמן לצרוב ולפתח קרום; להסתובב רק כאשר נוצרים סימני גריל.
הזמן זה
אוכל ממשיך לבשל אחרי שהוא יורד מהגריל, ולכן עדיף להסיר אותו רגע לפני שהוא הגיע לאלילות הרצויה. מדחום דיגיטלי לקריאה מיידית נותן את התוצאות המדויקות ביותר, אך אתה יכול גם לחטט בעדינות סטייק וקציצה בעזרת האצבע המורה; הבשר המוצק מרגיש, כך הוא עשה זאת בצורה טובה יותר. עם פירות ים, חפש אטימות; פילה דגים עשוי היטב יהיה אטום לאורך כל הדרך. עבור עוף, יוצרים חריץ בחלק העבה ביותר של החתך. מיצים שנמלטים צריכים להימלט.
התלקחות מאולפת בבטחה
הדרך הטובה ביותר להתמודד עם התלקחויות מוגזמות היא להחזיר את המכסה למנגל. זה יחנק את הלהבה בצורה המהירה והבטוחה ביותר שאפשר. לא משנה מה תעשו, אל תשתמשו במים בכדי להוציא את האש. זה רק יחמיר!
אל תעבור לים
אל תגזימו כשמדובר בבישול בשר. אתה תמיד יכול להניח את הבשר בחזרה על הגריל אם הוא מעט מבוצע, אבל אתה לא יכול לחזור אם זה מבושל יתר על המידה.
קח הפסקה
תן לאוכל לנוח לפני ההגשה - כמה דקות לחתכים קטנים, עד 15 דקות לצלות.
הבא 40+ מתכוני גלידה ביתיים טעימים
