כשיש לך מעט מאוד משאבים, מה שללא ספק היה המקרה עבור משפחות אמריקאיות רבות במהלך השפל הכלכלי בשנות השלושים, אתה צריך להיות יצירתי כדי לענות על צרכיך.
על פי מאמר של חוט דנטלי בהשראת הספר החדש, ארוחה מרובעת: היסטוריה קולינרית של השפל הגדול, היו המון דרכים לא שגרתיות שאנשים התנהלו להניח אוכל על השולחן. מלבד פירות וירקות ביתיים, מרכיבים לא יקרים כמו שימורי בקר, נקניקיות, פסטה ותפוחי אדמה היו מצרך יומיומי.
אישה קוטפת עגבניות בקליפורניה, נובמבר 1938."אבי היה קונה שק תפוחי אדמה ואכלנו תפוחי אדמה כל יום. תפוחי אדמה עם פסטה, תפוחי אדמה מטוגנים, תפוחי אדמה עם ביצים, " אמרה קלרה קנוצ'ארי המנוחה, מארחת סדרת הרשת " בישול עם קלרה", במהלך לימוד וידאו בנושא כיצד להכין את מנת התבשיל בעידן השפל.
"הייתי חייבת להפסיק את התיכון כי לא יכולתי להרשות לעצמי גרביים, לא יכולתי להרשות לעצמי שום דבר ללבוש. אבל שרדנו, " הוסיפה.
אולי אפילו יותר מזעזע מהמחשבה על מישהו שיסיים את השכלתו הרשמית בגלל מחסור בגרביים הוא הרעיון שארוחה שעשויה בעיקר מקורנביף וג'לטין הייתה פופולרית עוד ביום. "בשנות השלושים של המאה הקודמת, הג'לטין נחשב למזון מודרני וחדיש, " כותב רודי אוביאס ב"מנטאל פלוס ". באותה תקופה, אנשים נהנו ככל הנראה ממזון שנקרא סלט ארוחת צהריים מבושל, תערובת של קלות בקר משומר, ג'לטין רגיל, אפונה משומרת, חומץ, מיץ לימון, ולפעמים, אם היה לך מזל, כרוב.
פשוט, כן, אבל האם זה היה טעים? אנדי קו, מחבר משותף של ארוחה מרובעת, מכנה את המתכון "לא נכון בכל דרך אפשרית." עם זאת, איכשהו, המתכון התרחש עד שנות השישים לפחות, כפי שמעידים דף ספרי הבישול הבציר המענג הזה שהשתתף בתפריט אמצע המאה (המתכון שם, אם אתה מרגיש כל כך נוטה):
סליחה, סבים וסבתות, אך אנו לא ננסה זאת בקרוב.
הורד את אפליקציית Country Living Now בחינם כדי להישאר מעודכן בנושא העיצוב הכפרי העדכני ביותר, רעיונות מלאכה, מתכוני אוכל נוחים ועוד.
