תחליפים לרוטב פסטו

באופן מסורתי, פסטו כולל בזיליקום, צנוברים וגבינת פרמזן.

פסטו מוסיף תוספת בריאה וטעימה לארוחות, ומשמש הכל מהטבילה לכרסום ירקות ועד תבלין לכריכים לרוטב לפסטה. כאשר פיתוי הפסטו המסורתי המיוצר בבזיליקום, צנוברים ופרמזן הולך ונעלם, העירו את לוח הצבעים על ידי שינוי המרכיבים. שנה את אחד ממרכיבי המפתח או את כולם כדי להשלים את המנה שאתה מכין.

ירוקים

החלף את הבזיליקום במתכוני פסטו מסורתיים בסוגים אחרים של ירקות. לבעיטה פיקנטית, כלול ארוגולה, המכונה גם חסה טילים, או אסקולול במקום בזיליקום. דרך נוספת לתבל אותה מעט היא עם תוספת של ירקות שן הארי; מצא אותם בחינם בחצר שלך, אך בחר רק כאלה שלא נגעו בהם בכימיקלים. אגרוף את כוח הפסטו על ידי שילוב של קייל או תרד כירוק בתערובת. גם הקייל וגם התרד מכילים ויטמינים ומינרלים חיוניים.

ארוגולה מוסיף בעיטה פיקנטית לפסטו.

וריאציות בזיליקום

תיהנו מהטעם הבסיסי של הבזיליקום, אך עם טוויסט. הכינו פסטו בעזרת אחד מכמה זני בזיליקום המציעים טעם מובהק. השתמש בבזיליקום לימון או סיד כדי לשלב את הפסטו בטעם הקל של האור; מגישים עם מנות פסטה או פירות ים שמתאימות היטב עם הדרים. הוסף בזיליקום תאילנדי כדי לקלוט את טעם הליקוריץ החזק של אותו עשב בפסטו שלך; הטעם משלים כלים מוקפצים. בזיליקום קינמון נותן לפסטו שלך מעט תבלין מעושן.

נסה מגוון של בזיליקום המציע טעם מובהק.

אגוזים

יש לשנות את הטעם של רוטב הפסטו שלך על ידי שינוי סוג האגוזים שאתה משתמש בו. במקום הצנוברים הטיפוסיים, נסה להוסיף אגוזי מלך. טוסטו את האגוזים במחבת על הכיריים על אש בינונית במשך שלוש עד חמש דקות או בתנור על 350 מעלות בצורת חמש עד שמונה דקות או עד שהם מתחילים להשחים. קלייה משפרת את טעם האגוזי מלך, המוסיפים מרקם בשרי לפסטו. קשיו ובוטנים, שהם פחות יקרים ממרבית האגוזים האחרים, הם תוספות טעימות אחרות לפסטו.

גבינה

החליפו את הגבינה ברוטב פסטו בכדי לתת לו טעם חדש לחלוטין. באופן מסורתי, המיוצר עם פרמזן, מתכון פסטו בסיסי מסתגל היטב לכל סוגי הגבינות, קשות או רכות. הכינו פסטו חלק וקרמי על ידי שילוב גבינת עזים, גורגונזולה או פטה בתערובת. לקבלת טעם חד יותר ומרקם צ'ונקי יותר השתמשו בקוטיה, רומנו או אסיאגו. כדי להוציא את טעם הגבינה יש לגרד אותה מעט לפני הוספתה לרוטב הפסטו.

השתמש בגבינה האהובה עליך ברוטב פסטו.

טבעוני

לכו טבעוני והשאירו את הגבינה לגמרי מרוטב הפסטו שלכם. במקום זאת להוסיף משחת מיסו או שמרים תזונתיים. לעיסה של מיסו מרקם סמיך וטעם מלוח המחליפים היטב גבינת פרמזן. לשמרים תזונתיים יש גם טעם אגוזי ומרקם דומה לזה של גבינה מגוררת.