לתבשיל רווי רוח, מערבבים חמאת אגוזי לוז אורז בר מאודה.
קל / משרת: 372 תשואות: 8 זמן הכנה: 0 שעות 15 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 55 דקות מרכיבים 1 ג. אגוזי לוז 2 ג. אורז בר 4 שן שום 4 עלי דפנה מיובשים 4 צפרנית טימין טרי 1 כפית. מלח 8 כפות. חמאה 1/2 ג. הוראות פטרוזיליה טחון טחון- מחממים תנור לחום של 350 מעלות על גבי נייר אפייה מורחים אגוזי לוז בשכבה אחידה. טוסט עד שחום זהוב כהה, 12 עד 15 דקות. עטפו אגוזים במגבת תה נקייה ושפשפו יחד כדי לשחרר את העור. השלך עורות והעביר אגוזים לשקית ניילון; מועכים גס בעזרת מערוך. הניחו אגוזים בצד.
- שוטפים אורז בר. בסיר גדול וכבד על אש בינונית-גבוהה, הביאו אורז, 4 כוסות מים, שום, עלי דפנה, טימין ומלח לבשל. מכסים את הסיר, מצמצמים את האש לנמוך ומבשלים עד שהמים נספגים והדגנים רכים ומתכרבלים לצורת "C", 20 עד 25 דקות. (ככלל, ככל שהאורז חיוור יותר, זמן הבישול קצר יותר.)
- בינתיים, במחבת קטנה על אש בינונית, מבשלים חמאה תוך ערבוב, עד שהיא משחישה ענבר, 3 עד 5 דקות. מוסיפים פטרוזיליה ואגוזים שמורים, ומערבבים לאיחוד. יוצקים חמאת אגוזי לוז על אורז שמור; מגישים מייד.
