טמפורה ירק-אביבית זו - הכוללת גזר לתינוק, עלי שיזו ושעועית ירוקה - מכינה סלט מטוגן בשמן עמוק. אוכל מטוגן טרי טעים ביותר כשהוא עדיין חם, לכן הקפידו על אצווה מוחלטת בתנור בזמן שאתם מטגנים את השאר. וכדי להבטיח שמזונות ישמרו על פריכותם, יש לרוקן אותם על מתלה תיל, ולא ישירות על מגבת נייר או שקית.
קרא עוד + קרא פחות - קל / משרת: 483 תשואות: 4 מרכיבים 1 ביצה גדולה 1 חלמון ביצה 1 1/2 ג. מי קרח 2 ג. קמח עוגה בעלייה עצמית 3 ג. שמן קנולה 3 קילוגרמים ירקות מגוונים טבלון ליים חריף הוראות- יוצרים את הבלילה: מערבבים יחד ביצה, חלמון ומי קרח בקערה גדולה. מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת מזלג עד לאיחוד פשוט. לבלילה צריך להיות עקביות של קרם כבד ויהיו לו גושים רבים. אל מערבבים יתר על המידה.
- מטגנים את הירקות: מחממים שמן בתנור הולנדי בן 4 ליטר עם מדחום שומן עמוק על אש בינונית-גבוהה עד 375 מעלות. מניחים תבנית אפייה, עם מדף תיל, לתנור ומחממים תנור לחום של 300 מעלות. .
- טובלים את הירקות בבלילה, בזה אחר זה, מנגבים את עודף הבלילה על הצד של הקערה, ומכניסים לשמן החם.
- חזרו על הפעולה, הוסיפו כמה שיותר ירקות טבולים בכלי נוח במחבת, ומטגנים עד שהבלילה פריכה וזהובה בהירה וירקות רכים - 2 עד 4 דקות, תלוי בגודל הירקות ובעובים.
- מוציאים בעזרת כף מחוררת, מסננים על מתלה תיל ומעבירים לתבנית המוכנה כדי להתחמם. חזור על הפעולה עם שאר הירקות. מגישים מייד עם רוטב טבלון חריף
