שימורי פירות עשירים ממלאים את עוגת שכבת הצ'אמבורד של המטבח עם קרם חמאה בטעם פטל שחור.
קל / משרת: 869 תשואות: 12 מרכיבים 1 1/2 ג '. קמח בעלייה עצמית 1 1/4 ג '. קמח לכל מטרה 1 ג. חלב מלא 1 כף. תמצית וניל טהורה 2 ג. חמאה לא מלוחה 2 ג. סוכר 4 ביצים גדולות 1 כף. קרם כבד 1 כף. ליקר צ'מבורד 1 כף. מיץ חמוציות 4 ג. מנופים סוכר קונדיטורים 1 ג. שומרי דובדבן שחור משמברד או שומר פטל שחור- מכינים מחבתות עוגה: מחממים תנור לחום של 350 מעלות ומעטים קלות שלוש מחבתות 9 אינץ 'בחמאה מרוככת. חותכים שלושה עיגולים בגודל 9 אינץ 'מנייר קלף ומתאימים אותם לתחתית מחבתות העוגה. מצפים קלות את עיגולי הנייר בחמאה והניחו בצד.
- יוצרים את הבלילה: שלבו את הקמחים בקערה בגודל בינוני והניחו בצד. מאחדים את החלב והוניל בקערה אחרת בגודל בינוני ומניחים בצד. בקערה גדולה, בעזרת מערבל במהירות בינונית, מקציפים כוס כוס חמאה עד לקבלת תערובת חלקה - כשלוש דקות.
- מוסיפים בהדרגה סוכר ומקציפים עד להבהבה ופשוטה - כ -3 דקות נוספות. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם ומקציפים לאחר כל תוספת - בערך 2 דקות.
- מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, מוסיפים מחצית מתערובת הקמח ומקציפים עד לשילובם. מוסיפים את תערובת החלב, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים את הקמח הנותר ומקציפים עד לשילובם.
- אופים את העוגה: מחלקים את הבלילה באופן שווה בין המחבתות המוכנות ואופים על מתלה מרכזי עד שבודק המוחדר במרכז כל שכבת עוגה יוצא נקי - בערך 30 דקות. מצננים את העוגה, במחבתות, על מתלה חוט למשך 20 דקות. משחררים את העוגה מהמחבתות ומצננים לחלוטין על המתלה.
- מרכיבים את העוגה: שמנת את החמאה שנותרה בקערה בגודל בינוני, תוך שימוש במערבל שנקבע במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת חלקה - כ -3 דקות. מוסיפים את השמנת, הצ'מבורד והמיץ ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה את הסוכר של הקונדיטור, מכים ברציפות, עד שהוא משולב היטב.
- מניחים שכבת עוגה על צלחת הגשה ומורחים עליה 1/2 השימורים. חלקו עם השכבה השנייה ושרידי השימור. מניחים את השכבה השלישית מלמעלה ומקרחים את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה עם הקצפה.
