סלט קל זה הוא ירקות טריים שמקבלים באופן מסורתי את הטיפול המאודה המשעמם; אספרגוס ונבטי בריסל.
קל / משרת: 360 תפוקות: 4 זמן בישול: 0 שעות 15 דקות זמן סה"כ: 0 שעות 25 דקות מרכיבים 1/4 ג '. שמן זית 3 כפות. חומץ שמפניה 4 כפות. מיץ תפוזים סחוט טרי 1 שאלוט קטן 1/2 כפית. מלח 1/2 כפית. פלפל גרוס טרי 1 קילוגרם נבטי בריסל 1 אספרגוס 1/2 ג '. צנוברים 2 גרם. הוראות גבינת פקורינו רומנו מגולחות- בקערה בינונית מקציפים יחד שמן זית, חומץ, מיץ תפוזים, שאלוט, מלח ופלפל. הניחו בצד.
- ממלאים קערה בינונית באמצע הדרך עם מי קרח ומניחים בצד. ממלאים סיר בינוני עם 4 סנטימטרים של מים מומלחים ומביאים לרתיחה. עובדים בקבוצות, מבשלים עלי ניצני בריסל למשך דקה; מיד להעביר למי קרח להתקרר. מסננים היטב.
- בקערה גדולה זורקים עלי נבטי בריסל, אספרגוס וצנוברים עם רוטב שמור למעיל. מחלקים בין 4 צלחות ומקשטים בפקורינו רומנו.
