מגישים עם שליו הגריל עם רוטב ברביקיו זהוב-דובדבן.
קל / משרת: 196 תשואה: 6 מרכיבים 2 ג. דובדבנים 1 כף. מיץ לימון טרי 2 כפית. סוכר 5 כפות. שמן זית 4 כפות. חומץ יין אדום 1/4 כפית. מלח 1/4 כפית. פלפל טחון טרי 3 חסה חמאת ראש 3/4 ג. דובדבנים מיובשים 1/2 ג '. הוראות גבינת רוקפור- יוצרים את הוויניגרט: מניחים את הדובדבנים, 1/4 כוס המים, מיץ הלימון והסוכר בסיר על אש בינונית-גבוהה, מערבבים לאיחוד ומבשלים עד שהדובדבנים מתרככים - כעשר דקות. העבירו את הדובדבנים ואת כל הנוזלים דרך טחנת מזון, סננו את התערובת, השליכו את המוצקים והחזירו את הנוזל לסיר. מבשלים על אש נמוכה עד לצמצום ל- 1/3 כוס - בערך 20 דקות. מצננים לגמרי. להקציף יחד את נוזל הדובדבן המופחת, שמן הזית, החומץ, המלח והפלפל בקערה קטנה והניחו בצד.
- הרכיבו את הסלט: השליכו יחד את החסה, הדובדבנים המיובשים וגבינת הרוקפור יחד. מטפטפים חבישה ומגישים מיד.
