ניתן לשפר את חוזק הסכין בעזרת טיפול בחום.
טיפול בחום הוא טכניקת ביצור מתכות המעניקה לפלדת פחמן גבוהה חוזק ועמידות מוגברים. כאשר הוא נתון לטמפרטורות גבוהות במיוחד ואחריו קירור מהיר, מתרחש שינוי כימי בתוך הפלדה שמסדרת מחדש את המבנה האטומי שלה. אטומי פחמן דוחפים אטומי ברזל בתוך להב פלדה רחוק יותר זה מזה, והתוצאה היא אפקט התקשות דרסטי. המוצר הסופי הוא כלי חיתוך בעל עמידות חזקה בפני בלאי, שיישאר שימושי לפרק זמן ממושך.
דברים שתצטרכו
- להב סכין פלדה
- כפפות עמידות בחום
- מלקחיים
- תנור או בור ברביקיו
- פחם
- 2 ליטר שמן בישול
- תבנית אפיה
- בד
- קובץ
מחממים פחמים בתוך תנור גדול או בור ברביקיו. פזרו כמות גדולה של פחם כך שהסכין תתחמם בצורה אחידה.
השתמש בכבשן חיצוני פשוט או בבור ברביקיו לטיפול בחום.
מחממים את להב הסכין עד שהוא הגיע לטמפרטורה מינימלית של 1, 475 מעלות פרנהייט, או זוהר בצבע אדום דובדבן בוהק.
חימום גחלים באופן שווה יבטיח חימום נכון של סכין.
הסר את להב הסכין מהפחם בזהירות בעזרת זוג מלקות מתכת. השקעו את הלהב לתבנית של שמן בישול, ראשית את קצה הלהב. שמור את הלהב במצב אנכי כך שהוא יתקרר באופן שווה ולא יעקם או ייסדק.
הסר את להב הסכין משמן הבישול והניח אותו על משטח שטוח לייבוש אוויר. אפשר ללהב זמן ייבוש מספיק והסר היטב עודף שמן עם מטלית נקייה ויבשה.
טמפו את להב הסכין על ידי הגדרת תנור לחום של 400 מעלות פרנהייט ואפשר ללהב לחמם למשך 20 עד 30 דקות.
טמפו סכין בתנור מטבח רגיל.
הוצא את להב הסכין מהתנור לקירור. כדי לבדוק את דיוק התוצאות שלך, גירד את להב הסכין בקובץ קטן. אם אתה רואה סימנים כלשהם, חזור על תהליך הטיפול בחום עד להשגת התוצאות הרצויות.
גירוד להב הסכין שלך עם קובץ הוא שיטה אחת למדידת תוצאות. תמונה מאת AGphotographer מ- Fotolia.com)
טיפים ואזהרות
- עיצבו את הלהב שלכם כנדרש לפני שתנסו בתהליך זה, מכיוון שלא צריך לעצב אותו מחדש לאחר שעבר מזג חום.
- להבי סכינים עבים יותר, כמו להבי פיפיות, השאר בתנור למשך שעה עד שעתיים.
- בכדי להפוך את קצה החיתוך של הסכין לחזק יותר משאר הלהב, נוצו פצצה קטנה בחלק האחורי של הסכין עד להגיע לחוזק הרצוי.
- ככל שהלהב יהיה בהיר יותר במהלך החימום, כך הוא יהיה קשה יותר. צהוב קש הוא רמת החום הגבוהה ביותר שללהב יכול להגיע לפני שהוא הופך להיות שביר.
- אל תנסו לטפל בחומרים חמים בלי ללבוש הגנה ידנית ופנים.
- שמור מטף כיבוי בקרבת מקום במקרה של תאונה או חירום.
- אין להטביע בסכיני סכין פלדה במים, שכן פעולה זו תגדיל את הסבירות שהם יעקמו או ייסדקו.
