גרסת הג'סטון שלנו למקרונים וגבינה משלבת שתי גבינות איטלקיות עשירות ומרווה טרייה עם זילוף נדיב של חזיר שנרקם במלח. פסטה שפופרת קטנה (ditalini) מחליפה מקרוני מרפק.
קל / משרת: 489 תשואות: 8 סה"כ זמן: 0 שעות 45 דקות מרכיבים 1 ל"ג פסטה ditalini 1 3/4 ג '. חצי וחצי 3/4 ג '. חלב מלא 8 גרם. גבינת שמנת 3 כפות. חמאה לא מלוחה 2 ג. גבינת פרובולון מגורדת 1 3/4 ג '. גבינת פרמזן מגוררת גס 2 גרם. פרושוטו 1 כף. מרווה טרייה מרווה 1 כפית. פלפל גרוס טרי 1/2 כפית. כיווני מלח- הכינו את הרוטב: מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מבשלים את הפסטה לפי הוראות החבילה. מסננים את הפסטה, שוטפים במים קרים לצינון, מסננים היטב ומעבירים לקערה גדולה. הניחו בצד. מערבבים בסיר בינוני את החצי וחצי, החלב, גבינת השמנת והחמאה. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמאה וגבינת השמנת נמסו - כעשר דקות.
- מרכיבים את המקרונים והגבינה: זורקים את הפרובולון, 1 1/2 כוסות פרמזן, פרושוטו, מרווה, פלפל ומלח עם הפסטה השמורה. מוסיפים את תערובת החלב החם ומערבבים עד לאיחוד טוב. מחלקים באופן שווה את תערובת המקרונים בין 8 ramekins עם ארבעה גרם. מניחים את הספלים הממולאים על תבנית אפייה ומפזרים את שאר 1/4 כוס הגבינה הפרמזן באופן אחיד מעל החלקים. אופים עד להגדרת המקרונים והחלקים שחומים זהובים - בערך 25 דקות. מגישים חם ברמקינס.
