הזר העדין של שעועית הווניל משפר את הדקויות של הזעפרן, עלה הדפנה וקליפת התפוז בתבשיל הדגים הזה. כדי לפצל שעועית וניל פתוחה, השתמש בסכין ניקוז קטן וחד וחותך מקצה לקצה. הפרד בזהירות את שני הצדדים הארוכים והשטוחים וגרד את הזרעים לתבשיל שאתה מכין. שמור את התרמילים לצורך דריכה או טחינה לאבקה, או השתמש בהם להכנת סוכר וניל.
קרא עוד + קרא פחות - קל / משרת: 473 תשואות: 4 מרכיבים 1 שומר נורה 1 כרישה 12 צדפות קטנות קטנות 1 קילוגרם. פילה דגים מעורב ללא עור מעורב, כמו הליבוט או בס פסים 2 כפות. שמן זית כתית מעולה 3/4 כפית. שום 1 עלה דפנה 1 חתיכה קליפות תפוז 3/4 כפית. מלח 1/4 כפית. פלפל גרוס טרי 1/4 ג '. יין לבן 1/2 כפית שעועית וניל. זעפרן 12 עגבניות ענבים ג. הוראות מיונז- הכינו את התבשיל: חתכו את גבעולי השומר והעלים ושמרו. חותכים את הנורה הלבנה ל טריזים בגודל 3/4 אינץ '. חותכים את הכרישה לסיבובים בעובי 1 אינץ 'והפריד את הקצוות הלבנים והירוקים. שוטפים את הצדפות וחותכים את פילה הדגים לחתיכות בגודל 2 אינץ '. הניחו בצד. מחממים כף שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית, מוסיפים את גיזום השומר, חלקים ירוקים של הכרישה, 1/2 כפית שום, עלה דפנה וקליפת תפוז ומבשלים עד שהירקות רכים - כ -10 דקות. מתבלים ב- 1/2 כפית מלח והפלפל. מוסיפים את היין ומבשלים דקה. מוסיפים את תרמיל שעועית וניל, ו -3 1/2 כוסות מים. מביאים לשומרון, מנמיכים חום לבינונית-נמוכה ומבשלים מכוסה למשך 25 דקות. מוסיפים את הצדפות, ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, עד שהצדפות נפתחות - כ -7 דקות. הסר צדפות. מסננים את המרק; מחזירים אותו לסיר על אש בינונית. מוסיפים את הזעפרן, שאר הכרישה, ופריזי השומר ומבשלים עד שהוא רך - כרבע שעה. מוסיפים את הדג ומבשלים עד שהוא אטום - כחמש דקות. הסר את הדג. שמור מכוסה. מוסיפים את העגבניות למרק.
- מגישים את התבשיל: להקציף יחד את המיונז, כפית מים קרים, ואת יתרת השום, המלח ושמן הזית יחד. מקציפים באטיות 1/2 כוס מרק לתערובת המיונז ומערבבים לתוך המרק. מוסיפים את הדגים והצדפות. מגישים מייד.
