"פלפלי כבוש פימנטו כבשים הם בעלי עושר עמוק - נהדר לצלייה." - פרנק סטיט, שף בכיר - הבעלים של Highlands Bar and Grill בבירמינגהאם
קל / משרת: 272 תשואות: 8 מרכיבים פלפלים מתוקים 'כבשים פימנטו' (ראה טיפים וטכניקות) 1 גרם. צימוקים מוזהבים 1 ג. מים רותחים 2 כפית. מלח ים מלדי 1 כפית. פלפל שחור גרוס טרי 8 גרם. גבינת עיזים רכה קלה, כגון קרונות חוות 12 כפות. עלים בזיליקום 2 גרם. צנוברים 2 כפות. פירורי לחם 1/4 ג '. כפית שמן זית כתית. הוראות פלפל קאיין (לא חובה)- צולים פלפלים ישירות תחת טחון או מעל להבה פתוחה, הופכים לעתים קרובות עד שלפוחתים ומושחרים מכל הצדדים, 6 עד 8 דקות. מניחים בקערה גדולה, מכסים בחוזקה בניילון נצמד ומניחים לשבת במשך 15 דקות לאידוי. כשהוא מספיק קריר להתמודד, השתמש בסכין ניקוז כדי לקלף את העור. החלק את כל הפלפל בצד אחד. הסר את הגבעול והזרעים.
- בינתיים, מחממים תנור לחום של 475 מעלות וממקמים מתלה בשליש העליון של התנור. בקערה קטנה שלב צימוקים ומים רותחים. בואו לשבת במשך 5 דקות, ואז מסננים ומניחים בצד.
- מניחים פלפלים, הצדדים הקלופים כלפי מטה, על קרש חיתוך ולחץ קלות לשטח. מפזרים מלח ים ופלפל שחור. מחלקים גבינת עיזים לשמיניות ומעצבים כל אחד לתוך בולי עץ באורך של 2 1/2 סנטימטרים. הניחו כל יומן מעל פלפל. מפזרים גבינה עם שלושת רבעי בזיליקום, ואז צנוברים וצימוקים שמורים. מקפלים מעל כל פלפל (כמו קאנו בצידו) כדי להכריך את הגבינה, הבזיליקום, האגוזים והצימוקים. לחץ למטה בעדינות כדי לשטח.
- מניחים פלפלים על תבנית אפיה. מפזרים פירורי לחם ומזלפים עליהם שמן זית. מפזרים קאיין במידת הצורך. אופים פלפלים עד שפירורי הלחם זהובים, בערך 10 דקות. מקשטים עם שארית הבזיליקום. מטפטפים כשתי כפות שמן זית, אם רוצים.
