"שפשוף" של פסטו עשוי נענע טרייה ולא בזיליקום, המרכיב הקלאסי בפסטו, לא רק שמשלים את טעמו של הכבש אלא גם מרגיש את הבשר.
קל / משרת: 586 תשואות: 8 מרכיבים ג. עלי נענע טריים 1/4 ג '. אגוזי מלך קצוצים 1/4 ג '. גבינת פרמזן מגוררת 2 שן שום 1/4 כפית. פלפל שחור גרוס 1/4 כפית. מלח 3 כפות. שמן זית 2 מתלים של כבש הוראות- בקערה של מעבד מזון עם להב חיתוך, עבד עלי נענע ואגוזי מלך למשך 30 שניות. מוסיפים גבינת פרמזן, שום, פלפל ומלח; דופק עד לערבוב. כאשר המנוע פועל, הוסף באטיות שמן דרך צינור ההזנה עד שתערובת הפסטו חלקה ומשולבת היטב.
- מניחים טלה בתבנית צלייה גדולה. שפשף פסטו נענע על כבש. מכסים ושומרים במקרר שעתיים.
- מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חשפו כבש ובשלו עד שמד חום בשר רושם 145 מעלות לנדיר, 160 מעלות בינונית, או 175 מעלות לביצוע היטב - 55 עד 65 דקות. תנו לנוח 10 דקות.
- מעבירים כבש לקרש חיתוך וחותכים כל מתלה לשמונה צלעות. מניחים צלעות טלה על מגש הגשה ומקשטים בעלי נענע, אם רוצים.
