טיגון תפוחי האדמה והנקניקיות לפני הוספת שאר חומרי המנה מקנה להם פריכות שלא ניתן לעמוד בפניהם. תוספת של יין לימון ולבן מביאה עומק ובהירות של טעמים לארוחה של בשר-תפוחי אדמה אחר.
קל / משרת: 411 תשואות: 6 זמן הכנה: 0 שעות 25 דקות זמן סה"כ: שעה שעה 0 דקות מרכיבים 1 1/2 כף. שמן זית 1 קילוגרם נקניק איטלקי מתוק 1 1/2 קילוגרם תפוחי אדמה אצבעות 1 בצל בינוני 2 שן שום 1 ג '. זיתים ירוקים שלמים 1 ג. מרק עוף דל נתרן 3/4 ג '. יין לבן יבש 1 לימון גדול 1 לימון גדול 1/4 כפית. מלח ים 1/4 כפית. פלפל שחור גרוס טרי 1/4 כפית. פלפל אדום כתוש 1 כף. הוראות פטרוזיליה טריות קצוצות- במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מחממים שמן. הוסף נקניקיות ושחום מכל הצדדים, בערך 10 דקות. מעבירים נקניקיות לצלחת ומסננים את כל מלבד 1 כף שומן.
- בעזרת סכין משוננת מחצית תפוחי אדמה לאורכם. מוסיפים למחבת, חתוכים כלפי מטה ומבשלים עד שמשחים היטב, כעשר דקות. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מערבבים את הבצל והשום ומבשלים כשתי דקות.
- חותכים נקניקיות שמורות לפרוסות 2 אינץ 'ומוסיפים לתבנית. מוסיפים 3/4 כוס זיתים, מרק עוף, יין, לימון חתוך, מלח, פלפלים, ו 1 כף פטרוזיליה ומביאים נוזלים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים, ומניחים להתבשל עד שתפוחי האדמה רכים, בערך 30 דקות. מפזרים מעל שארית הרבע כוס זיתים ועוד פטרוזיליה. מגישים עם טריזי לימון בצד.
