לחמניות ארוחת תלתן תפוח אדמה קלות ומרופדות מיוצרים עם פירה תפוחי אדמה, קמח וחלב חמאה טנגי.
קל / משרת: 142 תפוקות: 20 מרכיבים תפוח אדמה מרוסד גדול 1 ג. חלב חמאה קר 4 כפות. חמאה לא מלוחה 1 כף. סוכר 2 כפית. מלח 1 חבילה שמרים יבשים פעילים 5 1/2 ג '. קמח לחם הוראות- יוצרים את הבצק: מצפים קלות קערה גדולה עם שמן צמחי ומניחים בצד. מניחים את תפוחי האדמה ו -1 / 2 כוסות מים בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. הביאו את המים לרתיחה ובשלו את תפוחי האדמה עד שהם נוקבים בקלות בעזרת מזלג - כרבע שעה. מועכים את תפוח האדמה ואת 3/4 כוסות מי הבישול בקערה גדולה. מערבבים פנימה חלב חמאה, חמאה, סוכר ומלח; קריר לטמפרטורת החדר. מוסיפים את השמרים ומערבבים להמסה. מערבבים פנימה את הקמח עד שמתקבל בצק נוקשה. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ולשים עד שהוא חלק וגמיש - כעשר דקות. יוצרים את הבצק לכדור, מניחים אותו בקערה המוכנה, מכסים במגבת לחה נקייה, ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח - כשעה.
- צורת הבצק: מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מעילים קלות את כוסות שתי מחבתות המאפין 12-כוסות עם ספריי בישול ומניחים בצד. נועצים את הבצק המורם כלפי מטה, מוציאים מהקערה ומשרים קלות. מחלקים את הבצק ל 60 חתיכות בגודל שווה ויוצרים כל אחת לכדור קטן. מניחים 3 כדורים בכל כוס מאפין, מכסים במגבת לחה, ומניחים להתפחה עד להכפלה בגודל - בערך 60 דקות. אופים עד שראשי הלחמניות שחומים זהובים - בערך 30 דקות. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
