מלית מתובלת לחלוטין זה יהפוך למסורת משפחתית.
קל / משרת: 403 תשואה: 10 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות סה"כ זמן: שעה שעה 10 דקות מרכיבים 1 מתכון לחם תירס פריך 1 1/2 ל"ג בתפזורת או נקניק איטלקי טרי חם 2 בצל צהוב גדול 6 גבעולי סלרי גדולים 3 כף. מרווה טרייה קצוצה 1 כף. חמאה לא מלוחה 1 כפית. מלח כשר 1 ג. מרק עוף 4 אגסים בשלים לא קלופים פלפל גרוס טרי 2 ביצים גדולות הוראות- מחממים תנור לחום של 400 מעלות. מניחים קוביות לחם תירס בתבנית גדולה או 2 קטנות ואופים עד שהלחם פשוט קלוי וזהוב, בערך 6 דקות. מניחים בצד בקערה גדולה.
- הורידו את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות צלזיוס. מבשלים נקניקייה בתנור הולנדי בן 4-6 ליטרים על אש גבוהה, ונפרק לחתיכות קטנות בעזרת כף עד לבישול. מעבירים בעזרת כף מחוררת לקערה עם לחם תירס. מטגנים בצל, סלרי, מרווה ומלח בשומן נקניק בסיר, תוך ערבוב ומגרדת חתיכות שחומות בתחתית (אם הסיר מתייבש, להוסיף חמאה, כף בכל פעם), עד שהבצל שקוף, בערך 6 דקות.
- יוצקים מרק לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים אגסים ומבשלים עד שהאגסים מתרככים אך עדיין שלמים, כשלוש דקות. מעבירים לקערה וזורקים בעדינות עם לחם ונקניק לשילוב. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
- בקערה קטנה טורפים ביצים ושופכים מעל תערובת הלחם. לזרוק להפצה. חמאה תבנית אפייה בגודל 13 על 9 אינץ '(או תבנית מרובעת בגודל 9 אינץ', אם אתה מתכוון למלא הודו 14 עד 16 קילו).
- מעבירים את התערובת לצלחת ואופים, לא מכוסים, עד לקבלת קרם ושחמה מלמעלה, כ -40 דקות. (אם ממלאים תרנגול הודו 14 עד 16 קילו, מלא את החלל הראשי באופן רופף בכ- 3 כוסות וחלל הצוואר עם מלית כוס אחת.) צלה כראוי. מלית בתוך הודו צריכה להיות מבושלת לטמפרטורה של 165 מעלות צלסיוס; אם מתבשל הודו לפני המילוי, העבירו מלית מהודו לתבנית חמאה ואופים בחום של 350 מעלות עד שהיא מגיעה ל- 165 מעלות צלסיוס.
