דלג על הכונן דרך וצור גרסה משודרגת משלך להמבורגר וצ'יפס.
תשואה: 4 מנות זמן כולל: שעתיים 50 דקות מרכיבים 1 ג.גריסים מעץ אבן
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
1/4 ג.חרדל צהוב
1/4 ג.קטשופ
1/4 ג.מיונז
1/4בצל מתוק קטן קצוץ דק
1חמוצים שמיר קצוצים דק
1 1/2 פאונדבשר חזיר טחון
2צלים, קצוצים
2 כפיות.רוטב ווסטרשייר
1 כף.שמן קנולה, פלוס לטיגון
מלח ים פתיתי
4לחמניות המבורגר, מפוצלות וקלויות
1רומאין לב, מגורר (כ -3 1/2 כוסות)
הוראות- מרפדים תבנית בגודל 11 על 7 אינץ 'עם נייר קלף. הביאו 4 כוסות מים לרתיחה בסיר גדול. לאט להקציף גריסים. מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות (גריסים יבעבעו בנקודות), עד שהנוזל ייספג והגריסים רכים, 20 עד 25 דקות. מורידים מהאש ומתבלים במלח כשר. מעבירים לתבשיל מוכן ומניחים להתקרר מעט; מכסים ושומרים במקרר עד ליציבות ומצונן לחלוטין, לפחות שעתיים.
- בינתיים מקציפים יחד חרדל, קטשופ, מיונז, בצל ומלפפון חמוץ בקערה. שלבו בקערה נפרדת חזיר, פצלים וורצ'סטר. צורה ל -4 קציצות. מתבלים במלח ופלפל.
- מחממים שמן בגודל 1 1/2 אינץ 'בסיר גדול ועמוק עד 350 מעלות צלזיוס. העבירו גריסים לקרש חיתוך, השליכו נייר קלף וחתכו למקלות בגודל 3 ס"מ. מטגנים, ב -3 קבוצות, עד להזהבה ופריך, 4 עד 6 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת ומפזרים מלח ים פתיתי.
- מתבלים המבורגרים במלח ופלפל. מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה או במחבת גריל על אש בינונית. מבשלים המבורגרים רק עד לבישול, 5 עד 6 דקות לכל צד.
- מורחים מעט מהרוטב על לחמניות; בחלקו העליון עם המבורגרים וחסה, מחלקים באופן שווה. מגישים צ'יפס עם הרוטב שנותר לצד.
