השף סטיבן סטרפילד מגלה את המתכונים של סבתו למומחיות משפחתית, במיה כבושה. כשמכניסים את התוצרת שלך, התחל בעיקור צנצנת שימורים נקייה של 1 ליטר ומכסה בסיר מים רותחים למשך 15 דקות. השתמש במלקחיים כדי להסיר את המכסה ואת הצנצנת, שעדיין אמורה להיות חמה כשממלאים את הבמיה.
תשואה: 8 זמן הכנה: 0 שעות 15 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 30 דקות מרכיבים 1 לירה במיה 1 בצל מתוק קטן (כמו וידיאליה) 1 שן שום 1 צ'ילה מיובשת (כמו אנח או צ'ילה דה ארבול) 1 כפית. גרגירי פלפל שחור 1 כפית. זרעי כוסברה 1/2 כפית. זרעי חרדל 1/2 כפית. זרעי שומר 1/2 כפית. תבלינים שלמים 2 ציפורן שלמה 2 ג. חומץ תפוחים 2 ג. מים 3 כפות. מלח כשר 1 כף. הוראות סוכר- מלאו צנצנת מעוקרת במיה, בצל, שום, צ'ילה מיובשת, גרגירי פלפל שחור, זרעי כוסברה, זרעי חרדל, זרעי שומר, תבלינים וציפורן.
- בסיר גדול על אש גבוהה, שלבו חומץ, מים, 3 עד 4 כפות מלח כשר, ו -1 עד 2 כפות סוכר והביאו לרתיחה.
- מצקת מלח חם על במיה ואוטם צנצנת. אפשר לצנצנת לשבת לפחות שבוע להתחתן עם הטעמים לפני השימוש. להכניס למקרר לאחר הפתיחה.
