בצל ציפורי וגזר עם זיגוג מזוגג

הזיגוג המתוק והמלוח מאזן את מתיקות הירקות למנה מושלמת.

קל / משרת: 91 תשואות: 8 מנות זמן הכנה: 0 שעות 15 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 25 דקות מרכיבים 3 כפות. חמאה 1 קילוגרם ציפוליני או בצל פנינה 1/2 קילוגרם גזר תינוק 1 1/2 כף. סוכר חום 2 כפית. חרדל יבש 1 כפית. מלח 1/2 ג. יין לבן פלפל טרי גרוס הוראות

1. במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ממיסים 2 כפות חמאה. מוסיפים בצל ומטגנים עד להשחמה בכל כ -5 דקות. הוסף גזר וחצי כוס מים; מבשלים עד שהנוזלים מתאדים כמעט לחלוטין והגזר פריך רך, בערך 8 דקות. מערבבים פנימה סוכר חום, חרדל ומלח.
2. מוסיפים יין ומערבבים, מגרדים את תחתית התבנית. הגבירו את החום לגובה ובשלו תוך כדי ערבוב מהיר, 5 דקות נוספות. מורידים מהאש ומערבבים פנימה את שארית החמאה. מתבלים בפלפל.