עוגת תפוז-קמומיל

עם ירידת יום ראשון של חג הפסחא באביב, החג בעצם מתחנן להכין קינוח טרי וחגיגי לאירוע המיוחד. למזלך, עוגת הקמומיל הזו - המועשרת ברמז של גרידת תפוז - לא רק מפוצצת בטעמים פירותיים, אלא היא גם קלה להפליא להכנה. כדי להפוך את העוגה הזו לחתיכה מרכזית עם ביצה שתופיע בארוחת הצהריים או בארוחת הערב שלכם, הכל עניין של קישוטים. כל שעליך לעשות הוא לסדר את העוגיות של ארנב הסוכר בצדדים ולמעלה עם פרחי קמומיל. (אל תדאגי, הם אכילים.) זה כמו האביב על דוכן!

קרא עוד + קרא פחות - תשואות: 16 מנות סה"כ זמן: שעה 50 דקות מרכיבים עוגה 2 1/2 ג.

חלב מלא

8

שקיות תה קמומיל

ספריי בישול

4 1/2 ג.

קמח לכל המטרה, כפית ומישורית

4 כפיות.

אבקת אפייה

3/4 כפית.

מלח כשר

1 1/2 ג.

(3 מקלות) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר

2 1/4 ג.

סוכר

5

ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר

1 כף.

גרידת תפוז מגוררת דק

2 כפיות.

תמצית וניל טהורה

ציפוי 2 ג.

(4 מקלות) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר

2 פאונד

אבקת סוכר

3 כפות.

מיץ תפוזים טרי

1 כף.

תמצית וניל טהורה

1/4 כפית.

מלח כשר

עוגיות סוכר באני ופרחי קמומיל, לקישוט

הוראות

1. הכינו את העוגה: הניחו שקיות חלב ותה בסיר קטן. מבשלים על אש בינונית עד שהיא חמה למגע (אל תתנו לרתיחה), 7 עד 8 דקות. מכבים את החום ומצננים לחלוטין; מחק שקיות תה.
2. מחממים תנור לחום של 325 מעלות. משמנים 4 (8 סנטימטרים) מחבתות עוגה עגולות ותחתיות קו בנייר קלף; קלף גריז. טורפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה.
3. מקציפים חמאה וסוכר גרגירים על מהירות בינונית בעזרת מערבל חשמלי עד להבהבה ופעמית, 2 עד 4 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים ממש עד לקבלת תערובת אחידה לאחר כל תוספת. מקציפים גרידת תפוז ווניל. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומקציפים לסירוגין את תערובת הקמח והחלב, מתחילים ומסתיימים בתערובת הקמח, רק עד לשילובם. מחלקים את הבלילה בין המחבתות המוכנות.
4. אופים עד שקיסם עץ המוחדר במרכז יוצא נקי, 25 עד 30 דקות. מצננים במחבתות, על מדפי תיל, 10 דקות ואז הופכים על מתלים להתקררות לחלוטין.
5. בצעו את ההקצפה: מקציפים חמאה במהירות בינונית בעזרת מערבל חשמלי עד שמנת, 1-2 דקות. מנמיכים את המיקסר לנמוך ומקציפים בהדרגה את סוכר הקונדיטורים. מקציפים פנימה מיץ תפוזים, וניל ומלח. הגבירו את מהירות המיקסר לגובה והקציפו עד לרתיחה, 1 עד 2 דקות.
6. מרכיבים את העוגה: מניחים שכבת עוגה אחת על דוכן או צלחת עוגה וחלקה עם כוס כוס חלבית; חזור פעמיים נוספות. למעלה עם שכבת העוגה שנותרה. חלבית החלק העליון ודפנות העוגה עם ציפוי שנותר (חסוך 1/4 כוס חלבית לזנבות ארנב). הוסף עוגיות סוכר באני.