הבונדות בגודל הנשיכה מפוצצות בטעמי פרי טריים.
תשואה: 12 מנות זמן כולל: שעתיים 0 דקות מרכיבים 2 1/2 ג.קמח לכל המטרה, כפית ומישורית
1/2 כפית.אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית.מלח כשר
1 ג.(2 מקלות) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
2 1/4 ג.סוכר, מחולק
3ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
1 ג.שמנת חמוצה, בטמפרטורת החדר
1 כף.גרידת מאיר לימון מגורדת, בתוספת 2 כפות מיץ
1(6 גרם) חבילה אוכמניות
גבינת לימון קנה בחנות, להגשה, לא חובה
ספריי אפייה ללא מקל, לתבנית
הוראות- מחממים תנור לחום של 350 מעלות עם המתלה במצב האמצעי. מצפים תבנית בונדט בת 12 כוסות עם ספריי אפייה. טורפים יחד קמח, סודה לשתייה ומלח בקערה.
- תאכל חמאה ו -2 כוסות סוכר במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד להבהבה ופעמיים, 2 עד 4 דקות. מוסיפים ביצים אחת אחת, מקציפים לשלב לאחר כל הוספה ומדי פעם עוצרים את המערבל ומגרדים את דפנות הקערה. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומקציפים בתערובת הקמח עד לשילוב. מקציפים פנימה שמנת חמוצה וגרידת לימון. מקפלים פנימה אוכמניות. מעבירים לתבנית מוכנה.
- אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 50 עד 60 דקות. מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך 15 דקות ואז הופכים על מתלה תיל.
- שלב מיץ לימון, 2 כפות מים, ונותר 1/4 כוס סוכר בסיר קטן. מביאים להתבשל; מבשלים עד להמסת הסוכר. מברישים מעל עוגה חמה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם קרם לימון, אם רוצים.
וריאציה: אופים, בשתי קבוצות, בתבנית מיני בונדט בעלת 6 תבניות מצופה בתרסיס אפייה 24 עד 26 דקות. מייצרת 11 חבילות מיני.
