חמים וקרים, פריכים וחלקים או מתוקים ומלוחים, מערך אוכל האצבעות לחגיגה מוגבל רק על ידי הדמיון שלך. בנוסף לצ'יפס ומטבלים, העניקו לאורחים שלכם אוכלים חגיגיים ולא רגילים, כמו פחזניות שמנת מענגות או שבבי קייל או קישואים לא שגרתיים.
אוכל חם
הקפידו על אוכל חם על 140 מעלות כדי להפחית את הסיכוי לצמיחת חיידקים; מגשים מחממים, תנורים איטיים או כלי מנות עם מקור חום שמתחתם יכולים לעשות את העבודה. אוכל אצבעות חמות כולל:
- פיצות או נשיכות גבינה מטוגנות בשמן עמוק לכינוס מזדמן. פינוקים מסחריים אלה מבושלים מראש וצריכים להתחמם רק בתנור.
- מיני קישים לפרשה מפוארת יותר. הכינו את הקישים בקליפות פילו קטנות זמינות במרבית חנויות המכולת, וגוונו את הטעמים על ידי הוספת מרכיבים כמו חתיכות בייקון, עשבים קצוצים וגבינה כחולה.
- פטריות ממולאות לאירועים ויוקרתיים כאחד. לקבלת פטריות טעימות טובות יותר, יש להקדים אותן מעט מראש, ואז למלא אותן ולחמם מחדש. סתימות טעימות עשויות לכלול גבינת שמנת, עשבי תיבול ושום או נקניק, פירורי לחם וגבינת פרמזן.
אזהרה
מזונות מזנונים שנשארים בחוץ למשך יותר משעתיים מספקים מקור לחיידקים לצמוח, על פי שירות הבטיחות והפיקוח למזון USDA. הגישו מגשי אוכל קטנים והחליפו מגשים ריקים וקערות אוכל במזונות שהשמרתם קרים במקרר ומחממים בתנור.
קרוסטיני וקרקרים
הציבו מבחר גבינות וגדולים אחרים לצד סל עם קרקרים מסוגים שונים. תן לאורחים שלך להרכיב את היצירות שלהם:
- קרוסטיני . השתמש בסלסה או פסטו מסחריים כטופינג יחד עם מלפפונים או עגבניות חתוכות, או מורחים על ריבת תאנה ומעליו גבינה כחולה.
- גבינה . בחרו מגוון של גבינות מסוגים שונים, כולל סוגים רכים כמו ברי או קממבר, וגבינות קשות כמו מונטריי ג'ק, צ'דר ופרמזן.
- ממרח גבינה. ממרחים עובדים עם קרקרים או עם טוסטים. נסה ממרח פימנטו וגבינה, ממרח גבינת סלמון וגלידת שמנת או כדור גבינה עשוי גבינה כחולה, גבינת שמנת וצ'דר.
- בשרים . הגישו משהו ייחודי שהאורחים שלכם בדרך כלל לא יקנו, כמו למשל, חזיר נרפא כפרי או פרושוטו איטלקי.
טיפ
הכינו ממרח גבינה משלכם עם גבינה כחולה, אגוזי מלך קלויים וקצוצים וחמוציות מיובשות והגישו אותה שוכנת בתוך עלה אנדיווי או מונחת על פרוסת מלפפון.
פירות וירקות
אפילו חובבי בשר רוצים מגוון בחטיפים למסיבה, לכן כללו ירקות טריים ותוססים שאורחים יאכלו באצבעותיהם.
- פרוסות תפוח או אגס . השליכו את הפירות במיץ לימון לפני שמעלו אותם בפרוסת פרושוטו או מריחה של גבינת מסקרפונה. הם ישארו רעננים, ללא שום השחמה, כשעתיים.
- אספרגוס . מבשלים אספרגוס רק עד שהוא פריך רך כך שהחניתות שומרות על פריכותן וקל לאכילה באצבעות.
- ענבים . צלף את הגבעולים צרורות ענבים גדולים כך שהאורחים שלך יוכלו לקחת כמות קטנה בקלות מבלי שתצטרכו להתמודד עם הגבעולים.
- שבבי ירקות . נסה לטלות את הקייל, קישואים או בטטות משלך או להגיש את אלה משוק המומחיות.
- מתאבנים עגבניות . הכינו שיפודי מיני עם עגבניות שרי וקוביות גבינת מוצרלה או הכינו טארט עגבניות קטנות בקליפות מאפה מראש.
אפשרויות חלבון לבבות
חלק מהאורחים מצפים למספיק אוכל אצבעות בכדי להכין ארוחה, אז תנו להם אפשרויות לספק את רעבונם.
- סליידרים. הכינו מחוונים מסורתיים עם קציצות המבורגר, או השתמשו בקר צלי בקר, חזיר מעדנייה או סלט עוף.
- שרימפס . הגישו שרימפס כשחלק מהקליפה מחובר לקצה כדי לתת לאורחים שלכם משהו להיאחז בו בזמן הטבילה של השרימפס ברוטב קוקטייל.
- צדפות . מגישים צדפות קרות בקליפתן או מבושלות ועטופות בבייקון או מטוגנות בבלילה.
- ביצים שטות. הפתיע את האורח שלך עם וריאציות חדשות, כמו ביצי פסטו או כאלה שנעשו עם יוגורט יווני ומעליו עירית.
- פטה. שפוך על הצד הטוב ביותר שאתה יכול למצוא במעדנייה המקומית שלך או להכין פטה כבד עוף משלך.
- אגוזים . צור טעמים עזים עם תערובת התבלינים שלך, כמו תערובת חמה עם מלח, פלפל קאיין ופפריקה מעושנת או תערובת מתוקה עם מלח, סוכר, קינמון וציפורן.
טיפ
זורקים אגוזים עם ביצה לבנה לפני שמטגנים אותם בכדי לעזור לכל תערובת תבלינים. האגוזים צוברים טעם ומתרסקים כשצולים אותם בתנור 350 מעלות למשך 7 עד 9 דקות.
