כשאתה מתרועע, אוכל ושתייה טובים שומרים על אנשים מאושרים. מי שמארח אירועים גדולים מכיר את היתרונות של סוסים. Hors d'oeuvres, או מנות ראשונות קטנות, מאפשרים לספק מגוון פריטים מענגים המוגשים על צלחות או מפיות קטנות, ללא צורך בסכו"ם. מגוון מתכוני אוכל אצבעות הדורשים זמן מינימלי במטבח יאפשר למארחים עם רשימות אורחים גדולות להימנע מתפריטים מורכבים.
פטריות ממולאות
שיפודים
שום דבר מלבד מקל עץ עם קצה מחודד, שיפודים מאפשרים שילובי אוכל לכאורה בלתי מוגבלים. למשהו טעים וחם, בחר מתוך מגוון מתכוני קבב בגריל. בחר קבב במיוחד לאירועי חוץ בהם טבחים יעבדו על מנגלים. מקורו של קבב במזרח התיכון ומשתמש באופן מסורתי בקר בקר, כבש או עוף במרינדה. לשלב על השיפודים בשרים עם ירקות בצל כזה, פלפלים אדומים ועגבניות שרי. למשהו בצד המתוק יותר, נתחי שיפוד של פירות שונים כמו אננס ומלון.
שיפודים מבשלים על גריל ברביקיו
כריכים
מבחר הסוגים הרחב מייצר כריכים המתאימים לכל דבר, מכינוס סופרבול ועד מסיבת תה אנגלית. לאירוע רשמי, נסו גבינת מלפפון ושמנת, גבינת עיזים וגרגיר ים או סלמון מעושן על פומפרניקל. באירוע סתמי, הגישו סלט ביצים, חזיר ושוויצרי, טונה או בייקון וצ’דר. חותכים כל כריך שלם באלכסון פעמיים ליצירת ארבע מנות. מאבטח כל טריז בעזרת קיסם שיניים דקורטיבי וערום אותם על מגשים להגשה.
טריזי כריך סלמון ומלפפון
אוכל ממולא
הפוך את הפירות והירקות הקטנים, המלאים למתאבנים על ידי הוצאת מרכזיהם, יצירת סתימות, ומילוי הסתימות לחללים המעוקשים. פטריות בגודל נשיכה הן בחירה הולמת. מילויים אפשריים כוללים גבינה, נקניק או סרטן, המשולבים בדרך כלל עם עשבי תיבול ומרכיבים אחרים כמו שום, בצל, פלפל שחור, פטרוזיליה, פירורי לחם וביצה. אפשרויות אחרות כוללות פלפלי דובדבן ממולא או עגבניות שרי ממולאות. לקינוח, נסו תותים ממולאים בגבינת שמנת בטעם, מוס, מילוי עוגת גבינה או קרם מרשמלו מעורבב עם גבינת שמנת ותמצית שקדים.
מיני קאפקייקס
עבור קינוחים בגודל ביס, מגשי קאפקייקס מיני מאפשרים לאופים לשאוב כמות גדולה של מאפים בפרק זמן מועט. בחר מתכון קאפקייק פשוט שיש בו מינימום מרכיבים והשתמש בשקית הדובדבן כדי לצרף את הציפוי מהר יותר מאשר להפיץ כל סכין. מתכוני קאפקייקס קלים כוללים עוגות צהובות או קאפקייקס שוקולד עם ציפוי שוקולד, או קאפקייקס וניל עם חלבית וניל. למשהו קצת יותר אקזוטי, הוסף קוקוס, דובדבנים, גבינת שמנת, אגוזים או תבלינים. בהזדמנויות מיוחדות, צבעי ציפוי כך שיתאימו, כמו צבעי פסטל לחג הפסחא או כתום ליל כל הקדושים. פיזורים מעל מאפשרים גם קישוט מהיר.
מיני קאפקייקס צבעוניים
