קסיליטול הוא אלכוהול סוכר המשמש לעיתים קרובות כתחליף סוכר בבישול ואפייה. החומר מופק מפירות יער שונים, שזיפים, תירס, שיבולת שועל ופטריות, והוא מכיל בערך אותה מידה של מתיקות כמו סוכר רגיל. עם זאת, ממתיק קסיליטול טוב יותר לשיניים שלך, יש פחות קלוריות מסוכר ובטוח לחולי סוכרת. למרות שיש לזה עדיין השפעה על רמת הסוכר בדם, ההשפעה היא נמוכה בהשוואה לסוכרים רגילים. בישול עם ממתיק קסיליטול הוא סנטר, והוא יכול לשמש בכל מקום בו סוכר משמש בדרך כלל.
דברים שתצטרכו
- אבקת קסיליטול
- גבישי קסיליטול
רכוש ממתיק קסיליטול באיכות גבוהה מהסופרמרקט המקומי או מחנות מזון בריאות, או הזמינו בכמויות גדולות מקמעונאית מכובדת. החומר זמין בדרך כלל בצורת אבקה או גביש, ושניהם יכולים לשמש בבישול, אפייה או בכל מקום אחר בו הייתם משתמשים בדרך כלל בסוכר או בתחליף סוכר.
הוסיפו תחליף סוכר קסיליטול לדגני בוקר, פזרו אותו על פירות או טוסט, או אפילו השתמשו בו כדי להמתיק תה וקפה. השתמש בדיוק כמו שהיית רגיל סוכר גרגירי למטרות אלה. לדוגמה, אם בדרך כלל אתה מוסיף כף אחת של סוכר לקפה שלך, הוסף במקום כף אחת של אבקת קסיליטול או גבישים.
השתמש בממתיק קסיליטול אבקה כתחליף סוכר במתכוני בישול ואפייה. החליפו קסיליטול לכל כמות הסוכר בכל מתכון. לדוגמה, אם מתכון דורש כוס סוכר, השתמש במקום כוס אחת של אבקת קסיליטול.
השתמש בגבישים של קסיליטול כתחליף סוכר בבישול ואפייה. תחליף את מחצית הסוכר במתכון עם גבישי קסיליטול. הגבישים לרוב מתוקים יותר מהגרסה האבקתית של החומר. בצע התאמות שיתאימו לטעמך מכאן, הוסף עוד גבישים אם השילוב אינו מספיק מתוק, או צמצם את מספר הגבישים כשהתערובת מתוקה מדי.
טיפים ואזהרות
- בבישול עם ממתיק קסיליטול, יתכן ותצטרך לשנות את הכמות בה אתה משתמש בהתאם לטעם של משפחתך. יש אנשים שמוצאים שטעמו מתוק אפילו יותר מסוכר, ומשתמשים פחות ב- xylitol ממה שהם גרגרו סוכר במתכונים. התנסו וגלו מה הכי מתאים לכם.
- זכרו, תמיד עדיף להשתמש במעט מדי ממתיק קסיליטול מדי בבישול. אמנם אתה תמיד יכול להוסיף עוד אם האוכל לא מספיק מתוק, אבל הרבה יותר קשה לדלל אותו.
- קסיליטול יכול להיות קטלני לכלבים וחתולים. הרחק תמיד מהישג ידם של חיות מחמד וילדים קטנים.
