ניתן להשתמש בעשן נוזלי בבישול סטייקים או כל בשר אחר.
עשן נוזלי הנו טעם ומשפר צבע פופולרי מאוד המשמש בבישול סטייק ובשרים אחרים. עשן נוזלי נוצר על ידי מריחה של עצים קשים בסביבה מבוקרת, ואז מעביר את העשן דרך מערכת קירור הגורמת לעשן לזלזל. בנוסף לשיפור הטעם, עשן נוזלי יכול להאריך את חיי המדף של מזונות רבים בכך שהוא פועל כחומר קוטלי חיידקים טבעי. החלת עשן נוזלי על סטייקים הנה נוהג מאוד, הוא פשוט מאוד ויכול להעצים מאוד את טעם הבשר.
דברים שתצטרכו
- עשן נוזלי
- סטייקים
- מברשת סינון
- תבנית זכוכית
- עטיפת פלסטיק
מרינדה של עשן נוזלי
מכניסים את הסטייקים לתבנית זכוכית.
שופכים 4 אונקיות מכל עשן נוזלי בטעם על הסטייקים.
סובבו את הסטייקים פעם אחת כדי להבטיח שהעשן הנוזלי מכסה אותם.
מכסים את תבנית הזכוכית בניילון נצמד.
מכניסים את הסטייקים למקרר ומצננים לילה. הסטייקים יתובלו ומוכנים לבישול למחרת.
החלת עשן נוזלי בזמן בישול סטייקים
התחל לבשל את הסטייקים בכל דרך שתרצה. ניתן להשתמש בעשן נוזלי על הגריל, הכיריים, התנור או בכל דרך אחרת שתבחרו.
תוך כדי הבישול מרחו כמות קטנה של עשן נוזלי על שני צידי הסטייק בעזרת מברשת ריגול.
אנשים אחרים קוראים
כיצד למרינד סטייק בחומץ- איך לסטייקים סר
כיצד למרינד סטייק בחומץצחצחו את הסטייקים בעשן נוזלי כמה פעמים שתרצו. לעשן נוזלי יש טעם עוצמתי וכאשר יש בו שימוש מוגזם. החל בהתחלה כמות קטנה של עשן נוזלי ואז החל יותר לפי הטעם.
טיפים ואזהרות
- ניתן למצוא עשן נוזלי בטעמים רבים ושונים של "עשן" כמו היקורי, תפוח, פקאן ועוד. לטעום טעמים אלו על סוגים שונים של בשר כדי למצוא את המועדפים עליך.
