לאחר שנחתך תפוחים משחים במהירות.
פירות מסוימים, כמו תפוחים ובננות, משחים במהירות לאחר שנחתכים. זה הופך את הפירות לבלתי נעימים מבחינה ויזואלית כשהם מוסיפים לסלטי פירות, או קפואים, משומרים או מיובשים. אחת הדרכים למנוע השחמה היא לטפל בפירות החתוכים באמבט של חומצת לימון. פירות הדר, כמו תפוזים ולימונים, מכילים חומצת לימון, וזו הסיבה שהם אינם מצריכים טיפול כזה, ומדוע המיצים שלהם משמשים לרוב למניעת השחמתם של פרי אחר.
שלב 1 כף. של חומצת לימון עם ליטר מים קרים בקערה ומערבבים.
הוסף לקערה חתיכות של פרי חתוך מיד לאחר החיתוך, והטביע את הפירות בתמיסה הנוזלית לחלוטין.
נותנים לפירות להתפשט במשך 15 דקות בתמיסה לפני שמוציאים את הנוזל ומנקזים אותו.
טיפים ואזהרות
- יעיל יותר מחומצה לימונית הוא חומצה אסקורבית.
- אם אין לך חומצה לימונית, השתמש במיץ לימון או תפוז כדי לרחוץ את הפירות.
