כיצד לדעת אם צדפות טריות

חלקם מעדיפים את הצדפות שלהם עם חמאה ומלח.

חובבי מאכלי הים מפרסים צדפות על צדדיותם. תיהנו מהם כמנה ראשונה מטוגנת, בישלו אותם לטבילה של צדפות, הכינו שוקולד לבבי או הוסיפו את מנה הפסטה האהובה עליכם ברוטב צדפות. עם זאת, צדפות דורשות עבודות מקדימות. לפני שתוכלו לקרצף אותם נקיים מחול וגרגר, עליהם לעבור תהליך בחירה קפדני. בדיקות חזותיות וריחות הריח צריכות להתלוות ל"בדיקת הקשה "כדי לבדוק אם ה צדפות שלך טריים. לעולם אל תבשל צדפות שכבר מתות; זה יכול לגרום לך להיות חולה.

בדוק את הצד החיצוני של הקליפות. השלך את הצדפות שיש בהן פגזים שבורים או סדוקים.

הפרד את הצדפות עם פגזים סגורים היטב מאלו שנפתחים. צדפות עם פגזים סגורים עדיין חיים ונאים לאכילה.

ראפ כל מעטפת צדפה שפתוחה. השלך כל מי שלא נסגר מיד עם הראפטינג. צדפות אלה מתות או גוססות ואינן בטוחות לאכילה.

אחוז בשני צדפות עם פגזים סגורים ואנס אותם יחד בעדינות. השלך את כל צדפות שנשמעות חלולות.

תן לרפש שלך צדפות. השלך כל ריח דגי או מפונק בדרך אחרת. צדפות טריות צריכות להיות בעלות ריח מתוק ועדין.

לבשל את הצדפות ששרדו את תהליך הבחירה הזה. כשהם מבושלים בקליפות שלהם, צדפות טריות ייפתחו. זה מצביע על כך שהם מבושלים במלואם. השלך את צדפות שלא נפתחות לאחר זמן הבישול הנכון; אלה לא טריים.