איך לתבל את בשר בקר

פורסים חתך רזה של בשר בקר לרצועות דקות בכדי להפוך לבשר בקר.

במקום לרכוש קופצני בקר מהחנות, תוכלו להכין בעצמכם בבית. לפני שתייבש או מעשן את הקופצני בקר, תבל אותו כדי למנוע מהבשר לטעום תפל. תיבול קופצני הבקר מאפשר ליצור טעמים שונים של החטיף. המפתח להכנת בשר בקר קופצני הוא להשתמש בנתח רזה של בשר בקר כך שהקופצנים יהיו טעם בשרניים ופריך. לאחר שתתבל את הקופצני בקר, הכין אותו בשיטה המועדפת עליך.

דברים שתצטרכו

סכין
12 אונקיות. קולה
1/2 כוס רוטב Worcestershire
1/2 כוס רוטב טריאקי
2 כפות. עשן נוזלי
קערה גדולה
2 כפות. סוכר חום בהיר

1 כף. אבקת שום
1 כף. אבקת בצל
שקית ניילון אטומה 1 ליטר
מסננת
מגבות נייר
פלפל שחור
מלח

הסר את כל השומן הנראה מהבקר עם סכין ואז השליך את השומן.

פורסים את הבקר לרצועות שאורכם 6 אינץ 'ועובי 1/8 סנטימטר. חותכים את הבקר עם התבואה. אם אתם מתקשים לפרוס את הבקר, הקפיאו אותו חלקית כך שתוכלו לפרוס אותו ביתר קלות.

שלב 12 גרם. קולה, 1/2 כוס רוטב ווסטרשייר, 1/2 כוס רוטב טריאקי ו -2 כפות. של עשן נוזלי לקערה גדולה.

הוסף 2 כפות. סוכר חום בהיר, 1 כף. אבקת שום וכף. אבקת בצל לחומרים הנוזלים. בוחשים עד שהמרכיבים נמסים בנוזל.

הכניסו את רצועות הבקר לשקית אטומה מפלסטיק בגודל גלון. שופכים את המרינדה לשקית הכיסוי מלאה של הבקר.

מכניסים את הבקר למקרר למשך הלילה כדי לאפשר לספיגת המרינדה.

שופכים את רצועות הבקר למסננת כדי לנקז את עודפי המרינדה. טפו ברצועות יבשות במגבות נייר.

אנשים אחרים קוראים

כיצד לייבש את בשר בקר
איך לגרום לבקר ג'רקי למעשנת בראדלי

מפזרים את הקופצני בקר עם פלפל שחור או מלח אם רוצים. מייבשים את הבשר בתנור או במייבש מזון. זמני הייבוש ישתנו בהתאם לחתך הבקר ובשיטה המשמשת להכנת הקופצני.