לבן ביצה שנפרש על קרקעית קרום ימנע שפיכה.
קראסטים של קרקר גרהאם אופים במהירות וניתן לקנות אותם בחנות או להכין תוצרת בית. עם זאת, קרומי קרקרים של גרהם גם כן אוחזים בלחות ויכולים להיות מעורפלים די בקלות. שתי שיטות משמשות להגנה על קרומי קרקרים של גרהם מלהפוך לבלאגן מעורפל שיוסיף רק כמה דקות לזמן ההכנה. השיטה שנבחרה תלויה בסוג העוגה שעושה ובסוג המילוי המשמש.
דברים שתצטרכו
- מילוי פאי
- קערת ערבוב
- שוקולד
- חלבוני ביצה
- מברשת
מרפדים את הפאי עם כל סוג של שוקולד מומס בעזרת מברשת מאפה. נותנים לשוקולד להתייצב במקרר כמה דקות לפני ההגשה. זה עובד היטב עבור מילויים שהולכים עם שוקולד כמו בננה או קרמל.
מפרידים לבן ביצה וזורקים את שארית הביצה לפשטידות שלא מסתדרות טוב עם שוקולד.
מברישים את לבן הביצה מעל קרום העוגה.
אופים את קרום הפאי בתנור בחום של 350 מעלות למשך שלוש עד חמש דקות כדי לתת לקרום להתייבש. מלא את העוגה כמו שבדרך כלל היית עושה.
