פולי הקקאו נקצרים מן התרמסים העבים והעוריים הגדלים על עץ הקקאו האמזוני. הם המרכיב העיקרי לייצור אבקת שוקולד וקקאו וטופחו במשך אלפי שנים ברחבי מקסיקו, מרכז ודרום אמריקה. לפולי קקאו מספר תכונות ייחודיות ההופכות אותם למזון בריאות מצוין כאשר נאכלים נא. הם מכילים רמות גבוהות של מינרלים חשובים, כמו גופרית ומגנזיום, והם כמעט ואינם מכילים סוכר. למרות שאתה יכול לאכול פולי קקאו כמו שהם, מקובל להסיר את הקליפה החיצונית הקשוחה.
דברים שתצטרכו
- קערה
- סכין ניקוז קטן
מניחים את שעועית הקקאו בקערה גדולה וממלאים במים עד שכל השעועית שקועה במלואה.
השאירו את השעועית להשרות במים במשך חצי שעה כדי לאפשר לקליפות החיצוניות להתרכך.
קלף את אגוזי הקקאו בעזרת קצות אצבעותיך כדי לקרוע את הקליפה החיצונית. אם אתה מעדיף, השתמש בסכין ניקוז קטן במקום בקצות האצבעות שלך. זה יכול להיות שימושי אם הפגזים עדיין קשים.
טיפים ואזהרות
- לאחר קלוף אתה יכול לאכול שעועית הקקאו שלך גולמית או להשתמש בהם כמרכיב בבישול שלך. קל לטחון פולי קקאו במטחנת קפה כדי ליצור אבקה עשירה וארומטית שניתן להוסיף לקינוחים ומשקאות.
