כיצד למרינד פייג'יטאס

מרינדה מעניקה לפג'יטאס את הטעם הקלאסי שלהם.

פג'יטות סוערות מתובלות בדיוק מספקות טעם נועז לארוחה בהשראת מקסיקו. גם עוף וגם סטייק, לבד או ביחד, משתלבים היטב בתיבול במרינדה של פג'יטאס עשיר. מרינדת הבשר והירקות מאפשרים לספוג את המזון ואת הטעמים. המרינדות גם מכוסות נתחי סטייק קשים. מרינינג ארוך יותר מאפשר למזון לספוג את הטעמים במלואם, אך אפילו תקופת מרינה קצרה משפרת את טעם הפג'יטאס.

דברים שתצטרכו

• 2 קערות
• כף
• 1/4 כוס שמן בישול
• 2 1/2 כף. מיץ ליים
• 2 כפות. רוטב וורצ'סטרשייר
• 2 כוסות מרק בקר או עוף
• 1 1/2 כפית. כמון

• 1 כפית. מלח
• 1/2 כפית. פלפל
• 1/2 כפית. אורגנו
• 2 קילוגרמים. סטייק או עוף
• 2 פלפלים
• 1 בצל
• מכסים או ניילון נצמד

מערבבים בקערה גדולה את השמן, מיץ הליים, רוטב הווסטרשייר והמרק. מערבבים פנימה את הכמון, המלח, הפלפל והאורגנו.

מחלקים את המרינדה לשתי מנות. השתמש 2/3 לבשר ו 1/3 לירקות.

הסר את הגבעולים והזרעים מקליפות הפלפלים. חתוך את הקצוות מהבצל והסר את העור.

פורסים את פלפלי הבצל והבצל לרצועות של אינץ '. הניחו את הרצועות במרינדה השמורה.

חתוך את השומן, העור והעצמות מהעוף או הסטייק. חותכים את הבשר לרצועות בגודל 1/2 אינץ '. מניחים את הרצועות במרינדת הבשר.

מכסים את הקערות במכסה הדוק או בניילון נצמד. השייט במקרר לפחות שעתיים, עד 24 שעות, לפני הבישול.

טיפים ואזהרות

• הוסיפו פתיתי פלפל אדום, שום או כוסברה למרינדה, אם תרצו. מגוון עשבי תיבול ותבלינים משלימים גם עוף וגם בקר.

• יש לשטוף את הכלים שבאים במגע עם בשר נא או עופות. השלך את מרינדת הבשר לאחר שהבשר נספג. ניתן להוסיף את תירובת הירקות לסיר הבישול.