בישול הסטייק שלך בדרך הנכונה יבטיח שהוא יישאר רך.
סטייקים הם אחת האפשרויות הפופולריות ביותר לצלייה, אך קל באותה מידה להכין סטייק טעים ועדין על הכיריים. הסוד להשגת כמות הרכות המרבית הוא לסיים את הסטייקים בתנור לאחר שהתנור עשה את שלו. שיטה זו מניבה סטייקים חמים ועסיסיים שיש להם קרום טעים מבחוץ ונחתכים בקלות בגלל שיטת הבישול העדינה.
דברים שתצטרכו
- מגבות נייר
- מלח
- פלפל
- שמן בישול לפי בחירה
- מחבת ברזל יצוק
- כפפות תנור
- צלחת
- נייר אלומיניום
מחממים תנור לחום של 425 מעלות פרנהייט.
טפו בכל צד של הסטייקים במגבות נייר. מפזרים כמות נדיבה של מלח ופלפל לציפוי הסטייקים.
הניחו מחבת ברזל יצוק על הכיריים שלכם, הוסיפו כ -2 כפות. שמן בישול והפעל את החום לגובה בינוני. אפשר לתנור להתחמם במשך חמש דקות.
הניחו את הסטייקים על המחבת החמה בזהירות כדי להימנע מפיזור על ידי השמן החם שיידוף ברגע שהבשר נוגע במחבת. אפשר לסטייקים להתבשל במשך ארבע דקות.
השתמש במלקחיים כדי להפוך את הסטייקים. העבירו את מחבת הברזל ליצוק לתנור וכבו את המבער.
מכניסים את הסטייקים לתנור ומבשלים כשבע דקות לבינוני-נדיר.
העבירו את הסטייקים לצלחת וכסו בנייר אלומיניום. אפשר לבשר לנוח חמש דקות לפני ההגשה כדי לאפשר לכל המיצים להפיץ דרך הבשר כמו שצריך.
טיפים ואזהרות
- אם אתה מעדיף לבשל את הסטייק שלך נדיר, תן לו לאפות חמש דקות. לקבלת סטייק בינוני היטב, אופים תשע דקות.
- הידית על מחבת הברזל היצוק, כמו גם המחבת עצמה, יהפכו לחמים ביותר במהלך תהליך זה. הקפד להשתמש בכפפות תנור באיכות גבוהה כשאתה מזיז את המחבת לתנור ומחוצה לו.
