עטיפות נייר אורז מייצרות גלילי אביב מרעננים.
גלילי נייר אורז הם מאכל וייטנאמי פופולרי. עטיפת האורז לא מבושלת, רק ספוגה במים חמים כדי לרכך אותה מספיק כדי ליצור את הניילון. העטיפות מהירות וקלות לייצור. עטיפות אורז מכינים מנה קיץ נהדרת מכיוון שהם לא חייבים לבשל; ניתן להשתמש בבשר העטיפה מראש או בטופו. העטיפות מכינות מנה ראשונה נהדרת, צהריים או אפילו מנה עיקרית לארוחת ערב קלה.
דברים שתצטרכו
- עטיפות נייר אורז
- חסה
- גזרים
- נבטי שעועית מונג
- טופו או שרימפס
- כוסברה
שוטפים את כל הירקות. הסר את הגליבה העבה של החסה וקרע לחתיכות ארוכות בגודל 2 אינץ '. קלף את הגזר וחותך למקלות גפרור באורך 2 אינץ '. חותכים את הטופו לחתיכות של 1 ס"מ על 2 ס"מ. מפרידים את הכוסברה לכיוונים עם כמה עלים על כל צפרדע.
נקה משטח עבודה לעטוף את עטיפות נייר האורז. מלאו קערה גדולה במים חמים.
מכניסים נייר אורז לעטוף במים החמים. מעוך אותו מעט. הרגישו את העטוף כל 30 שניות כדי לראות אם הוא מתחיל להתרכך. ברגע שהוא רך מספיק לעטוף, הוציא אותו מהקערה והניח על משטח העבודה.
הניחו חתיכת חסה סנטימטר מתחתית נייר הנייר האורז, במרכזו. מניחים כמה חתיכות גזר, נבטי שעועית מונג, חתיכת טופו או שרימפס וכמה קמצוץ כוסברה. קבע את כמות הירקות המדויקת לטעמך.
מקפלים את החלק התחתון של הניילון מעל ראש הירקות. מחזיק את הניילון ביד אחת, מקפל את כל הצד שמעליו. מגלגלים את החומרים המקופלים לראש מעטפת נייר האורז כדי לסיים את הניילון. מניחים בצד על צלחת. חזור על הפעולה עם הניילון הבא.
טיפים ואזהרות
- היו עדינים עם עטיפות האורז, אחרת הם יקרעו.
- אם עטיפות האורז נותרו זמן רב מדי במים הם יקרעו בקלות.
- התנסו במרכיבים בגלילי האביב. עשבי תיבול שונים כמו בזיליקום טעימים גם הם בגליל אביב. בשרים בטעמים כמו עוף לימון יכולים גם להפוך את הלחמניות למלהיבות יותר.
- למסיבה, הקימו תחנת עטיפת גליל קפיץ. האורחים יכולים להכין לחמניות קפיצים משלהם לפי טעמם.
- קבלו מגוון רטבים טבולים וייטנאמיים לחמניות האביב.
