איך להכין אטריות ראמן יפניות

מבוגרים וילדים כאחד אוהבים את הטעם, המרקם והצורה של אטריות ראמן יפניות מתולתלות. להלן מתכון פשוט לאטריות ראמן תוצרת בית לנסות לבד או עם ילדים. התאם את האטריות עם מרק עוף או מיסו, או נסה אותן עם מרק ראמן ביתי מעט יותר מתוחכם לארוחה קלה או מנה ראשונה.

דברים שתצטרכו

• קמח, מלח, ביצים, מים, שמן
• קערה קטנה, קערה בינונית
• כף גדולה
• מחבת טיגון

• מחבת רוטב גדולה
• מגבת מטבח
• מגבות נייר

שלב 1

אספו את החומרים שלכם: 2 כוסות קמח, 1/2 כפית מלח, 4 ביצים, 1 כף מים ושמן לטיגון.

שלב 2

מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה ויוצרים באר במרכז החומרים היבשים.

שלב 3

מערבבים את הביצים והמים יחד בקערה קטנה.

שלב 4

שופכים את תערובת הביצה והמים לבאר החומרים היבשים ומשלבים בכף גדולה עד לקבלת תערובת בצק.

שלב 5

ללוש את הבצק בידיים למשך 10 עד 15 דקות עד שהוא מתחיל להרגיש אלסטי.

שלב 6

מכסים את קערת הבצק במגבת מטבח ונותנים לבצק לנוח 30 דקות.

שלב 7

קמח מרווח על הדלפק שלך. מגלגלים את הבצק על הדלפק המקומח עד שהוא דק מאוד --- בערך 1 מ"מ. השתמשו בקמח רב ככל שתצטרכו כדי שהבצק לא יידבק. אם הבצק ממשיך למשוך לאחור ומתעבה, הניחו לו לנוח כ -5 דקות נוספות ואז מרדדים אותו שוב.

אנשים אחרים קוראים

• 5 מתכוני ראמן מובילים וזולים
• הדרך הטובה ביותר להכין טעם מרק עוף

שלב 8

חותכים את הבצק המגולגל לרצועות קטנות --- באורך של כ- 6 אינץ 'ברוחב של 1/8 ס"מ. אם יש לכם מכונת פסטה תוכלו להשתמש בה בכדי להפוך את הבצק לרצועות.

שלב 9

מערבבים את הרצועות יחד לחבילות אטריות קטנות. הנח את הצרורות על הדלפק למשך שעתיים כדי להתייבש מעט.

שלב 10

מצפים את תחתית מחבת עם שמן. מטגנים את צרורות האטריות במהירות כדי שלא ישמנו מדי. האטריות צריכות להתנפח ולהיות בצבע זהב לבן בהיר. מניחים את צרורות האטריות על מגבת נייר להתקררות.

שלב 11

מרתיחים את האטריות המטוגנות בתוך מרק עוף, מיסו או ראמן עד שהם רכים --- בערך 6 עד 8 דקות. מקררים כל האטריות הלא מבושלות. עיין במתכון למרק ראמן במשאבים הנוספים שלהלן.