אסור לצרוך אלכוהול-יער לפני שהם הופכים צבע שחור-כחלחל.
זיקוקים מגיעים מהעץ הזקן, שמקורו בארצות הברית. שיחי סמבוק נטועים לעתים קרובות בערכם הקישוטי בשל ריבוי האשכולות של פרחים לבנים קטנים המכסים את השיח. עם זאת, השימוש בפלאשבים עצמם, שהם יערים קטנים כהים - כמעט שחורים - הגדלים באשכולות סביב הפרחים. הכנת מיץ סמלים משלך היא תהליך פשוט והמשקה המתקבל הוא קל, פרחי וניתן ליהנות ממנו כל השנה.
דברים שתצטרכו
- סמלים (בערך 1/2 קילוגרם פרי לכל ליטר מיץ)
- סוכר
- מסננת
- סיר גדול
- צנצנות כדור עם מכסים וטבעות
בחר או קנה את הזקיקים. ישנן חוות סמבוקיות לבחירתך בכל רחבי ארה"ב, אז בדוק אם ישנן באזור המקומי שלך. נטיעת שיח סמבוק, אם יש לכם גינה, היא דרך נוספת להבטיח שתמיד יהיה לכם את הפרי.
יש לשטוף את הזקיקים, ולהסיר את העלים או הגבעולים.
מחלשים את הצנצנות על ידי הרתחתם כ 10 דקות בסיר או בסיר גדול. השאר את הצנצנות במים עד שאתה מוכן להשתמש בהן.
הניחו את הזיקוקות בסיר גדול ושפכו מים עד שהקוביות רק מכוסות. מעבירים את הסיר לתנור, ומבשלים על אש בינונית עד גבוהה תוך ערבוב קבוע. הסר את הצורת הרתיחה ומבשלים על אש נמוכה בערך 10 דקות.
מערבבים 1/2 כוסות מים עם 3/4 כוס סוכר בזמן שהקמחיות מתבשלות. זה יוצר סירופ להמתקת המיץ.
הסר את הקמחיות מהאש כשהקליפות התרככו והגרגרים מתחילים להתפרק. העבירו את הגרגרים דרך מסננת מיצים, השליכו את העיסה שנותרה במסננת. מוסיפים את הסירופ למיץ הסמבוק ומביאים לרתיחה.
שופכים את המיץ לצנצנות, מהדקים את המכסים ומכניסים את הצנצנות לסיר גדול עם מים רותחים, מבטיחים שהמים מכסים את הצנצנות במינימום 2 אינץ '. שמור על מים רותחים כחמש דקות ואז הסר בזהירות את הצנצנות מהסיר. אפשר לצנצנות להתקרר, ואז לאחסן אותן במקום קריר וחשוך, שם המיץ יימשך עד 12 חודשים.
