איך להכין רוטב כופתה מטוגן

כופתאות מטוגנות מתמזגות היטב עם רטבים מתוקים, חמוצים וחריפים.

בין אם אתם מכינים כיסונים מטוגנים בבית או שמזמינים אוכל לקחת ממסעדה, רוטב טבילה מהיר תוצרת בית יכול לשפר את הכופתאות המלוחות עם טעמים מתוקים, חמוצים או מתובלים מנוגדים. כמה רטבים מוכנים לכופתאות אסייתיות יכולים להיות מתוקים בצורה עדינה או מתובלים מדי עבור חלק מהסועדים. רטבים טבילה ביתית מאפשרים לכם להתאים אישית את רמת החום המתובלת ואת איזון המתוק והחמוץ.

דברים שתצטרכו

• מים או מיץ אננס
• סוכר או דבש
• חומץ אורז
• רוטב סויה
• קטשופ
• סירים
• עמילן תירס

• קערות
• ג'ינג'ר טרי
• שומשום
• צלים
• צילי אדום
• שום
• מלח

רוטב חמוץ מתוק

שלבו 8 חלקים מים, 4 חלקים סוכר, 3 חלקים חומץ אורז, 1 חלק רוטב סויה וקטשופ חלק 1 בסיר על אש בינונית. לקבלת טעם פירותי, החליפו את המים במיץ אננס.

הביאו את התערובת לבשל על אש בינונית, ואז הורידו את האש כך שהתערובת תמשיך לבעבע בעדינות.

יוצרים סלמון קורנפלור בקערה נפרדת. לכל כוס רוטב מתוק וחמוץ, אתם זקוקים ל 2 כפות מתערובת הגידול.

מערבבים את slurry הקורנפלור לרוטב המבעבע. המשיכו לבשל את הרוטב עוד 30 שניות לערך, כדי לאפשר לקורנפלור לעבות את הרוטב.

הסר את הרוטב מהאש ונתן לו להתקרר לפני ההגשה.

רוטב טבילה סויה מתובל

שלב 4 קערות רוטב סויה, 2 חלקי חומץ אורז וחלק סוכר או דבש. מערבבים את התערובת עד להמסת הממתיק.

הוסף בעיטה פיקנטית עם ג'ינג'ר טרי מגורד או ממרח צ'ילי אסייתי. הוסף את רסק הג'ינג'ר או הצ'ילי בכמות השווה לכמות הממתיק שהשתמשת בו בשביל חריפות בינונית.

אנשים אחרים קוראים

• כיצד להכין כופתאות מביסקוויטים משומרים
• כיצד להכין עוף וכופתאות בעזרת ביסקוויק

מקשטים את הרוטב עם זרעי שומשום קלויים או גריסים חתוכים דק.

רוטב צ'ילי עם שום

טחון חופן צ'ילי אדומים גזעיים וכמה שיני שום. שלוט ברמת החום המתובלת על ידי שימוש בעיקר בצ'ילי חמות קטנים, כמו עין הציפור התאילנדית או צ'ילי צ'ילי גדולים יותר, כמו פלפלי פרזנו.

מחממים את הצ'ילי והשום בסיר על אש בינונית עם קורט מלח, התז מים וכרבע כוס כל אחד מחומץ אורז וסוכר.

מרתיחים את תערובת הצ'ילי כחמש עד 10 דקות, ומוריד את האש אם הרוטב מתחיל לרתוח במרץ. הרוטב מוכן כשהצ'ילי רך והרוטב מסמיך.

מצננים את הרוטב לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

טיפים ואזהרות

• לחרוס במהירות צ'ילי ושום, קוצצים אותם בערך, ואז דופקים אותם במעבד מזון.

• חיתוך צ'ילי צ'ילי טרי עלול להרגיז את העור, העיניים והאף. השתמש בכפפות או שטוף ידיים מייד לאחר הטיפול בצ'ילי. אם אתה משתמש במעבד מזון כדי לטחון צ'ילי, הימנע משאיפה ישירה מעל מעבד המזון לאחר הסרת המכסה.