מטגנים דגים בטיגון עמוק
אנשים בכל העולם נהנים לאכול דגים. ישנן מספר דרכים לבשל דגים, כמו לטגן אותו בטיגון עמוק. בעזרת קרום פריך שנוצר כאשר מטגנים אותו בשמן חם זו דרך טעימה ומהירה לבשל דגים מכל סוג שהוא. בפעם הבאה שתרצו לטגן דגים, נסו להשתמש בטיגון עמוק ואז הזמינו את בני משפחתכם ואת חבריך לארוחה ביתית בטעימה שהיא הגיעה ממסעדה.
דברים שתצטרכו
- חלב
- דג
- שמן צמחי
- טיגון עמוק
- 1 כוס קמח
- 2 כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- ביצה
- מסננת
- כף מחוררת
- מגבות נייר
חותכים את הדגים שלך לנתחים קטנים ושמים בקערה. שופכים מספיק חלב חמאה בקערה בכדי לכסות את הדג לחלוטין. השריית דגים בחלב חמאה תעזור בהסרת כל ריחות או טעם דגי. שים מכסה על הקערה ושבת במקרר למשך שעה.
שים את הקמח, הפלפל השחור והמלח בקערה ומערבבים. הוסף פלפל שחור ומלח פחות או יותר, לפי טעמכם.
מלא את הטיגון העמוק שלך באמצע הדרך בשמן צמחי ולחמם לטמפרטורה של 375 מעלות. לאחר מכן, הניח מסננת על תבנית. הניחו 2 או 3 גיליונות מגבות נייר על צלחת להסרת עודפי השומן.
מוציאים את קערת הדג מהמקרר. מוציאים את הדגים מהקערה ושוטפים במים צוננים. מניחים את נתחי הדגים על צלחת ורוקנים את חלב החלב מהנקז. מערבבים ביצה ו -2 כוסות חלב חמאה בקערה ומוסיפים את נתחי הדג.
קח את נתחי הדגים מתערובת חלב החמאה וסיר אותם דרך הקמח המתובל. זרוק בזהירות כמות קטנה של נתחי דגים חבוטים לתוך הטיגון העמוק. אם יותר מדי דגים מבושלים בבת אחת, הבלילה לא תהיה פריכה נכונה. אל תשתמש בסלסלה בעת בישול דגים בטיגון העמוק, אחרת הבלילה עשויה להידבק לסל.
מטגנים את הדג במשך 4 עד 5 דקות או עד שחתיכות הדג צפות לראשן וזהובות. השתמש בכף או מלקחיים מחוררות כדי להוציא את הדגים מהשמן החם ולהכניס למסננת. המשיכו לטגן את שאר הדגים בצורה זו.
העבירו את הדג המרוקן מהמסננת לצלחת המכוסה במגבת נייר. כאשר כל חתיכות הדגים סיימו לבשל, כבו את הטיגון העמוק ותיהנו מהדג המטוגן העמוק שלכם.
