איך לטגן עוף במחבת חשמלית

בקרת טמפרטורה מדויקת מבטיחה שהעוף שלך ייצא מושלם בכל פעם.

עוף מטוגן התחיל את דרכו כאחת הדרכים הפשוטות והבסיסיות ביותר להוסיף לבבות וטעם למרכיבים דלים, אך עם השנים הרעיון של עוף מטוגן מושלם קיבל פרופורציות כמעט מיתיות. על אף חידושים מסובכים, המפתח לעוף מטוגן ופריך נשען על חום השמן. מחבת חשמלית מאפשרת למתחילים אפילו לשמור על השמן שלהם בטמפרטורה האופטימלית כדי ליצור קרום פריך במים בכל פעם.

דברים שתצטרכו

מגבות נייר
כלים רדודים
קמח
מלח
פלפל
חלב

ביצה
שמן
מלקחיים
מדחום לקריאה מיידית
צלחת

טפיחו על חתיכות העוף שלכם יבשות במגבות נייר. ייבוש החלקים היטב יסייע לקרום להידבק לבשר.

סדוק ביצה לקערה רדודה והוסיף 1 עד 2 סנטימטרים של חלב. מקציפים יחד את הביצה והחלב עד לקבלת תערובת אחידה.

מלאו קערה רדודה שנייה בקמח פשוט לכל המטרה. אפשר להשתמש בפירורי לחם, אבל הקמח מייצר קרום עדין יותר מכיוון שהוא סופג פחות שמן. מתבלים את הקמח במלח ופלפל, מערבבים היטב את התבלינים לקמח.

טובלים את חתיכות העוף שלך בתערובת חלב וביצה אחת בכל פעם, מחזיקים את כל חתיכה למעלה כמה שניות כדי לתת לנוזלים העודפים להתנקז.

מגלגלים את העוף הטבול בקמח המתובל, וטפחו על הקצף בעדינות על מקצות אצבעותיהם בכדי לעזור לו להידבק. טובלים את העוף בחזרה לתערובת החלב והביצה ומגלגלים אותה פעם שנייה לציפוי סמיך יותר.

מלא את המחבת החשמלית שלך בשני עד 3 סנטימטרים של שמן קנולה, שמן צמחי או שמן בוטנים. חזה עוף עם העצם בפנים ידרוש יותר שמן משדיים או מכרזים ללא עצמות, אך הם לא חייבים להיות שקועים לחלוטין כדי לצאת פריכים ורכים.

מחממים את השמן במחבת החשמלית שלך ל -350 מעלות פרנהייט. הוסף כמה חתיכות עוף לחם, והקפידו לא להצטופף על התבנית. לשים יותר מדי חתיכות עוף בבת אחת יכול להוריד את הטמפרטורה יתר על המידה, וכתוצאה מכך עוף רטוב.

אנשים אחרים קוראים

איך מטגנים כנפי עוף זהובות וקריספיות
כיצד לבשל מכרזי עוף מטוגנים

מבשלים את העוף למשך 10 עד 15 דקות, תלוי כמה עובי החלקים הם. מכרזי עוף נטולי עצמות יתבשלו הרבה יותר מהר, לכן בדקו את הצד התחתון לאחר כ -5 דקות. הופכים את נתחי העוף במלקחיים ומבשלים אותם עד שהציפוי בצבע חום זהוב עשיר והטמפרטורה הפנימית של הנתח העבה ביותר מגיעה ל- 165F.

מניחים את העוף המבושל על צלחת מרופדת במגבת נייר לניקוז. הכניסו את הצלחת לתנור שחומם ל -200 F על מנת להתחמם אם אתם מבשלים אצווה בגודל קהל.