ענבי מוסקדין משגשגים בדרום ארצות הברית, שם הם מגדלים בר וגם מעובדים. הענבים הסגולים הקטנים הם בעלי טעם מתוק במיוחד, אם כי הקליפות קשוחות וטרטים. שימור הענבים בריבות וג'לי הם הדרכים האופייניות לשימור המוסקדים, אך הקפאת הענבים בשלמותם מאפשרת לכם ליהנות מהם בסלטים ובשימושים אחרים. תהליך ההקפאה עושה מעט כדי להשפיע על מרקם או טעמם של הענבים העסיסיים, כך שתוכלו ליהנות מהם כל השנה.
דברים שתצטרכו
- מסננת
- מגבת נייר
- תיק אחסון
הפרד את השרירים מהגבעולים. מניח את הענבים הגבעולים במסננת.
שוטפים היטב את המוסקדים במים צוננים זורמים. מערבבים את הענבים בעדינות עם היד כשאתם שוטפים כך שכולם ינוקו.
יבש את הענבים היטב עם מגבת נייר נקייה. ענבים רטובים נדבקים זה לזה בזמן ההקפאה, והלחות העודפת עלולה להוביל לשריפת המקפיא.
הכניסו את המוסקדים לשקית אחסון מקפיא לגלון. סחטו את האוויר בשקית ואטמו אותה סגורה.
יש לאחסן את המוסקדינים במקפיא עד שנה.
