הקפאת גבינה היא דרך מצוינת לשמור עליה יחסית רעננה. למרות שרוב הגבינה מאבדת את מרקמה לאחר הקפאה, היא נוטה לשמור על טעמיה, מה שהופך גבינה קפואה למרכיב משובח ברטבים ותבשילים מבושלים. גבינות קשות, כמו גרעירים, נוטות להסתדר בהקפאה יותר מאשר מיני גבינות אחרות ועשויות להמשיך ולהתיישן לאט לאורך זמן.
דברים שתצטרכו
- נצמד נצמד פלסטיק
- תיק מקפיא
- סכין
עטפו את גוש הגבינה הגרווירה שלכם עם שכבה דקה של ניילון נצמד. משוך את הניילון חזק ככל שתוכל נגד הגבינה. אם הניילון נצמד היטב, צרו חותם חזק. אם הוא לא נצמד, השתמש בפיסת סרט כדי לוודא שהוא נשאר סגור.
עטפו את גוש הגבינה בפעם השנייה. הפעם, השתמש בשתיים או שלוש שכבות לפני שאוטם אותה.
מניחים את הגבינה העטופה בשקית מקפיא. דחפו כמה שיותר אוויר מהתיק. גלגל את התיק כדי לחסל כל שטח עודף, ואז אטם את השקית. ודא שיצרת אטם אטום.
אחסן את הגבינה העטופה במקפיא. כדי להבטיח את הטעם הטוב ביותר לאורך זמן, נסה לשמור על המקפיא מתחת לקפוא.
טיפים ואזהרות
- בעוד שהגבינה הגרוירית בקירור היא הטובה ביותר אם היא אוכלת תוך שבעה ימים מיום הפתיחה, גריריר קפוא ישמור על מרבית טעמו במשך יותר משלושה חודשים. הגבינה נותרה בטוחה לאכילה ללא הגבלת זמן לאחר מכן, אם היא מוחזקת קפואה, אך עלולה לאבד חלק מהטעם שלה לאורך זמן.
- הוראות אלה מיועדות לגבינות קשות ואחרות. בעוד גבינה רכה למחצה עשויה להיות קפואה, המרקם הופך לעתים קרובות לבלתי שמיש. אסור להקפיא גבינות רכות עצמן, מכיוון שטעמן משתנה באופן קיצוני.
- אתה יכול ליצור חותם טוב יותר אם אתה משתמש באוטם חום במקום ניילון נצמד ושקית ניילון.
