חותכים את הבצלים בצורה שווה ככל שתוכל, כך שהם יתבשלו באופן שווה ונראו מושכים.
בצל ירוק וצלילים אינם זהים. בעוד שהוא דומה, לבצל ירוק יש נורה בגודל 1 עד 2 אינץ ', בעוד שלצלילית אין נורה לבנה. השתמש בבצל ירוק כקישוט או כדי להוסיף טעם למרקים, סלטים, תבשילים ומנות אחרות. בצל ירוק זמין לאורך כל השנה ונמכר בקבוצות, והכי טוב כאשר משתמשים בהן תוך מספר ימים מרגע הרכישה, כך שהם פריכים וטעימים.
דברים שתצטרכו
- מסננת
- מגבת נייר
- קרש חיתוך
- סכין טבח חד
שוטפים היטב את הבצל הירוק במסננת מתחת למים קרים זורמים ונותנים להם להתנקז. טפיחו על הבצל הירוק ויבשו במגבת נייר, והניחו על קרש חיתוך.
הסר בעזרת סכין טבח חד את שכבות העור הרופפות, העלים המבולבלים, החלקים החומים ואת השורשים המחוררים של הבצל הירוק.
פורסים את הבצלים הירוקים על ידי נדנדת סכין של טבח על פיהם ויוצרים רסיסים או אורכים, על פי הוראות המתכון. כמה מתכונים מורים לך באופן ספציפי באיזה חלק מהבצל הירוק להשתמש, הנורה הלבנה או הגבעולים הירוקים.
טיפים ואזהרות
- בצל ירוק מפתח טעם חזק יותר עם הגיל והגדלת הגודל. אם אתה רוצה טעם עדין, בחר בצל דק יותר וקטן יותר.
- הנורה הלבנה של הבצל הירוק מתבשלת לאט יותר מהקצות הירוקים שלה. אם מתבקשים שני החלקים במתכון, המתינו עד שהפרוסות הלבנות כמעט רכות לפני שתוסיפו את הפרוסות הירוקות.
