דע איזה סוג של חזיר אתה צריך לבשל כראוי חזיר שלם עם עצם.
בשר חזיר הוא המנה העיקרית המועדפת על ארוחות ערב משפחתיות רבות, חגיגות וחגיגות. ישנם סוגים רבים ושונים של בשר חזיר, אך הדבר היחיד המשותף לכולם הוא שהם מגיעים מרגל חזיר. עבור בשר חזיר מלא של עצם, זמן הבישול וטמפרטורתו יהיו תלויים באיזה סוג של בשר חזיר: בשר חזיר מעושן מלא, חזיר מעושן או בשר חזיר טרי.
דברים שתצטרכו
- מדחום בשר
- טיימר
- תבנית אפייה בגודל מספיק
מניחים בשר בתבנית צלייה רדודה עם הצד השמן כלפי מעלה. אל תוסיפו נוזלים. השאירו את החזיר חשוף במהלך הבישול.
לקבלת חזיר מלא שלם עם עצם, מחממים את התנור ל 325 מעלות. מבשלים את הקלה במשך 15 עד 18 דקות לכל קילו. הכניסו מדחום בשר בקרבת מרכז הפטיש, אך אל תתנו למדחום לגעת בעצם. כאשר המדחום רושם 140 מעלות, הוציאו את החזיר מהתנור. אם החמאה ארזה על ידי מפעל שאינו מאושר על ידי USDA, יש לחמם את החמאה לטמפרטורה של 165 מעלות, מייעץ לשירות הבטיחות והפיקוח למזון של USDA.
עבור חזיר שלם לא מבושל ועצם, מחממים את התנור ל 325 מעלות. מבשלים את החמאה 18 עד 20 דקות לכל קילו. הפטיש נעשה כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -145 מעלות. הסר את הקלה והניח לו לנוח לפחות 3 דקות.
לקבלת חזיר שלם טרי עם עצם, יש להתחמם מראש לתנור ל 325 מעלות. מבשלים את הקלה במשך 22 עד 26 דקות לכל קילו. הסר את הפטיש ברגע שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -145 מעלות. אפשר לחמאה לנוח במשך 3 דקות לפני הגילוף.
