סלט דלעת בוטרוט

רוטב על בסיס מיץ תפוחים מוציא את המתיקות במעוך הקלוי המגדיר את הסלט העונתי הזה המוגש מעל תרד.

1. מחממים תנור לחום של 400 מעלות. מכסים נייר אפייה מסודר בנייר אלומיניום. חותכים דלעת בצורה רוחבית בנקודה בה היא מתחילה להתרחב. מניחים את שני החלקים, חתוכים הצדדים כלפי מטה, על גבי גיליון מרופד. צולים 20-25 דקות או עד שחצי התחתון של הדלעת מרגיש פשוט רך כשנוקבים במזלג. מוציאים את המחצית התחתונה של הדלעת מהתנור ומצננים על מתלה החוט. צולים את המחצית העליונה של הדלעת שאורכה 15 עד 20 דקות או עד שהם פשוט רכים. הסר למתלה תיל לקירור עם מחצית דלעת אחרת.
2. בינתיים, הכינו רוטב: בקערה בגודל בינוני עם הקצפת תיל, שלבו שמן, מיץ תפוחים, חומץ, סוכר, מלח ופלפל. הסר ושמור 1/2 כוס רוטב.
3. כאשר הדלעת קרירה מספיק כדי להתמודד, הסר וזרק זרעים וקליפות. חותכים דלעת לקוביות בגודל 3/4 אינץ '. בקערה עם ההלבשה, זורקים דלעת יחד עם בצל ירוק.
4. להגשה, על מגש גדול, מורחים תרד. תערובת דלעת תלולית במרכז. טפטוף שמור 1/2 רוטב כוס על תרד.