בזמן שבדרך כלל צלה על הסוולאקי, אתה יכול להכין אותו לתנור שלך.
Souvlaki הוא מאכל יווני פופולרי בדרך כלל בגריל על שיפוד. זה מורכב מחתיכות של בשר במרינדה שאפשר לאכול לבד, עם פיתות, כחלק מסלט, מקושט ברוטב או מוגש עם תפוחי אדמה מטוגנים. הבשר הנפוץ ביותר בשימוש ביוון הוא חזיר, אך ניתן להכין Souvlaki גם עם עוף, בקר, הודו או כבש. אם אין לכם גריל - או מזג אוויר גריל - תוכלו להחדיר את הטעמים הסוקוליים של המנה הזו לארוחה באמצעות התנור שלכם.
רכיבים בסיסיים
כדי להכין Souvlaki בתנור, תחילה עליך לבחור איזה בשר אתה רוצה לבשל. אם אתה משתמש בבשר בקר, חפש חתך עשוי שיש. לחלופין, השתמש בעוף או הודו נטולי עצמות או בצלי חזה טלה. Souvlaki דורש גם שמן זית, מיץ לימון, רוטב סלט יווני ותערובת של אורגנו, טימין, שום ונענע. תרצו פיתה אחת לאדם, קערת ירקות טריים עם עגבניות שרי, זיתים, מלפפון ובצל וגבינת פטה מפוררת. שמרו את תערובת החסה והגבינה במקרר בזמן שאתם מכינים את הבשר והפיתות.
מכין את הבשר והפיתה
מרינדים את הבשר כדי להכין אותו לתנור. קוצצים אותו למנות בגודל נשיכה ומצפים את החלקים באופן שווה בשמן זית, לימון ותבלינים. נותנים לבשר לשייט במקרר לפחות שעה לפני הבישול. ככל שהבשר יושב זמן רב יותר, כך הטעמים הופכים עשירים יותר. עם זאת, הימנע ממרינדה יותר מאשר לילה.
בזמן שהבשר נשמר, מרחו שמן זית משני צידי הפיתה בעזרת מברשת מאפה. אם תרצו, מפזרים על כל פיתה מעט בזיליקום ו / או שום. ערמו אותם על דף נייר אלומיניום וכסו לחלוטין. הניחו בצד.
בישול תנור
מחממים תנור מראש ל -350 מעלות פרנהייט. לניקוי מהיר מאוחר יותר, יש להניח תבנית צלייה עם נייר אלומיניום. מורחים את נתחי הבשר באופן אחיד בתחתית הצלייה. אופים 20 דקות, ואז הפוך את הבשר לצד השני. מבשלים עוד 20 דקות או עד שהבשר מגיע לטמפרטורת בישול מינימלית בטוחה כשאתה בודק אותו עם מד חום פנימי. עבור כבש, בקר, עוף והודו, על המדחום הפנימי לקרוא 165 מעלות פרנהייט, ואילו בשר חזיר נעשה ב -145 מעלות כל עוד אתם מניחים את הבשר במשך שלוש דקות לפני ההגשה.
הכניסו את הפיתות עטופות נייר הכסף לתנור לחימום כ 12 דקות לפני שהבשר יסיים את הבישול.
רוטב ושירות
לאחר שהבשר מסתיים בתנור, תוכלו להגיש אותו על מצע של ירקות לבושים ברוטב סלט יווני, זילוף גבינת פטה והפיתות בצד. לחלופין, השתמשו בוויניגרט עם הירוקים, מכיוון שפרופיל הטעם דומה מאוד. מומלץ גם להציע תבלינים טבולים. ביוון, צזיקי או רוטב שום מלווים לרוב מנה זו. רוטב צזיקי מכיל יוגורט, מלפפון, שמיר, שום, מלח ופלפל. רוטב שום מורכב מפירה דק, שום, מלח, שמן זית, מיץ לימון וחומץ.
